Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êàõåòèíêà
Ìÿãåíüêèå, ïðÿìî âîçäóøíûå, ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé! Íà÷èíêó ìîæíî ëþáóþ êëàñòü
- èíæèðîâîå ïîâèäëî, ñâåæàÿ ìàëèíà, ïåðåòåðòàÿ ñ ñàõàðîì è çàâàðíîé êðåì.
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî - 500 ìë.
ßéöà - 2 øò
Ìàñëî ñëèâî÷íîå èëè ìàðãàðèí - 125 ã
Ñàõàð - 2 ñò. ë. + 1 ÷. ë.
Ñîëü -1,5 ÷. ë.
Äðîææè ñóõèå - 11 ã (ïàêåòèê)
Âîäà ò¸ïëàÿ - 0,5 ñò
Ìóêà - ñòîëüêî, ÷òî áû òåñòî íå áûëî òóãèì, íî è íå ëèïëî ê ðóêàì.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîëîêî ñ âîäîé ñìåøàòü, íåìíîãî íàãðåòü Äîáàâèòü âåñü ñàõàð, äðîææè ïåðåìåøàòü è äàòü äðîææàì
"îæèòü" (ìèíóò 15). Äîáàâëÿåì ÿéöî, ñëèâî÷íîå ìàñëî (ìîæíî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ìîæíî ðàñòîïëåííîå),
ñîëü. Âñå òùàòåëüíî âçáèâàåì âåí÷èêîì. Äîáàâëÿåì ìóêó ïîñòåïåííî è ìåøàåì ëîæêîé. Âûêëàäûâàåì òåñòî
íà ñòîë è ìåñèì, ìåñèì, ïîäñûïàÿ ìóêè. Òåñòî äîëæíî áûòü íå ñèëüíî ìÿãêèì, íî è íå çàáèòûì - ñðåäíèì. Òåñòî
íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü ïîäõîäèòü íà 1,5 ÷àñà, ïîêà îíî íå óâåëè÷èòñÿ âäâîå. Ïîäîøåäøåå òåñòî ðàñêàòàòü
ïëàñòîì òîëùèíîé 1 ñì, âûðåçàòü êðóæêè ñðåäíåãî ðàçìåðà è äàòü ðàññòîÿòüñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå óâåëè÷àòñÿ
âäâîå. Õîðîøî ðàñêàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ñòîëüêî, ÷òî áû ïîí÷èêè ïëàâàëè â ìàñëå, íå êàñàÿñü äíà) â ãëóáîêîé
ñêîâîðîäå. Îáæàðèòü èõ ñ äâóõ ñòîðîí, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûå ïîí÷èêè âûêëàäûâàéòå íà ñàëôåòêè. Ïðè îáæàðêå
ó ïîí÷èêîâ îñòà¸òñÿ áåëàÿ ïîëîñêà òåñòà, êîòîðàÿ ïðîõîäèò ïî âñåé îêðóæíîñòè. Ñäåëàòü íà í¸ì íàäðåç îñòðûì íîæîì
è ïîëîæèòü íà÷èíêó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!