Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå

Ñåëåäêà ïîä øóáîé – ýòî êëàññèêà íîâîãîäíåãî ñòîëà, íî ÷àñòî îíà áûâàåò ñëèøêîì âîäÿíèñòîé.  ãðóçèíñêîì âàðèàíòå ýòîãî ñàëàòà âñå èíà÷å: ìàðèíîâàííûé ëóê çäåñü ïîä÷åðêèâàåò âêóñ ðûáû è îâîùåé, à íå çàáèâàåò åãî. Êóñî÷êè ðûáû íàðåçàþòñÿ ÷óòü êðóïíåå, à êàðòîôåëüíûé ñëîé ôîðìèðóåòñÿ àêêóðàòíåå.  ðåçóëüòàòå âû ïîëó÷èòå íåâåðîÿòíî àïïåòèòíóþ è ñî÷íóþ ñåëåäêó ïîä øóáîé.
Èíãðåäèåíòû:
• 5–6 øò. îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ (ìîæíî âçÿòü áîëüøå äëÿ ïëîòíîãî îñíîâàíèÿ)
• 2–3 øò. îòâàðíîé ìîðêîâè
• 2 øò. îòâàðíîé ñâåêëû
• 4–5 âàðåíûõ ÿèö
• 300–350 ã ôèëå ñåëåäêè
• 1 øò. ðåï÷àòîãî ëóêà
• 350–450 ã ìàéîíåçà
• 1/2 øò. ëèìîíà
• Ñîëü ïî âêóñó
• ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
• 1 ÷. ë. ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íàðåæüòå ëóê ñðåäíèìè êóñî÷êàìè, ÷òîáû îí îùóùàëñÿ â ñàëàòå, íî íå ïåðåáèâàë îñòàëüíûå ñëîè. Ïîñîëèòå è äîáàâüòå ñàõàð, ñëåãêà ïîìíèòå ëóê ðóêàìè, âëåéòå ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà è îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ.
2. Îòâàðèòå îâîùè è ÿéöà äî ãîòîâíîñòè, îñòóäèòå è íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå, ðàñêëàäûâàÿ ïî îòäåëüíûì ìèñêàì.
3. Ïðîâåðüòå ñåëåäêó íà êîñòî÷êè, ïðè íåîáõîäèìîñòè ñíèìèòå êîæó è íàðåæüòå êóáèêàìè ÷óòü êðóïíåå îâîùåé. Ïðîìîêíèòå êóñî÷êè íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå, ÷òîáû óáðàòü ëèøíþþ âëàãó.
4. Îòîæìèòå ìàðèíîâàííûé ëóê è äåðæèòå åãî ðÿäîì äëÿ ñáîðêè ñàëàòà.  ìèñêå ñìåøàéòå êàðòîôåëü ñ ÷àñòüþ ìàéîíåçà, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå, ïðèïðàâüòå ïî âêóñó è âûëîæèòå ïåðâûì ñëîåì â ôîðìó èëè êîëüöî.
5. Íà êàðòîôåëüíûé ñëîé âûëîæèòå ñåëåäêó, çàòåì ìàðèíîâàííûé ëóê. Äàëåå ðàñïðåäåëèòå ìîðêîâü ñ ìàéîíåçîì, ïðèïðàâèâ ïî âêóñó.
6. ßéöà çàïðàâüòå ìàéîíåçîì ñ ùåïîòêîé ñîëè è ïåðöåì, ðàñïðåäåëèòå ñëåäóþùèì ñëîåì.
7. Ñâåêëó ñìåøàéòå ñ ìàéîíåçîì, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, çàêðîéòå âåðõíèì ñëîåì è ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü.
8. Óáåðèòå ñàëàò â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 1–2 ÷àñà (à ëó÷øå íà íî÷ü), çàòåì ñíèìèòå êîëüöî è íàðåæüòå ïîðöèîííî.
Ïîøàãîâûé ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñåëåäêè ïîä øóáîé ïî-ãðóçèíñêè:
2.

3.

4.

5.

6.

Ýòîò ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì, ïðåêðàñíî äåðæèò ôîðìó è ëåãêî íàðåçàåòñÿ, êàê ñëîåíûé òîðò. Íàñëàæäàéòåñü âêóñîì ãðóçèíñêîé êóõíè â êëàññè÷åñêîì íîâîãîäíåì áëþäå!