Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ

Åù¸ ïàðî÷êà âàðèàíòîâ áëþä èç ìÿñà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë! Íè÷åãî ìàðèíîâàòü íå íàäî, íî ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíîå, îíî ïðîòî òàåò âî ðòó.
Î÷åíü ïðîñòî è ëåãêî ãîòîâèòü. Ïðîñòî çàëîæèëè è çàáûëè.
---1---
Ãîâÿäèíà â äâîéíîì îäåÿëå
Áûñòðàÿ ïîäãîòîâêà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåðó ãîâÿæüè ãîëÿøêè (4 øò, îáùèé âåñ 1,3 êã, â íàøåì ìÿñíîì ìàãàçèíå îíè íàçûâàþòñÿ ìåäàëüîíû), ìÿñî ñ ìîçãîâûìè êîñòî÷êàìè, îíî î÷åíü âêóñíîå.
Ïîñûïàåì êóñêè ñî âñåõ ñòîðîí ñîëüþ, ñìåñüþ ïåðöåâ, ïîëèâàåì ìàñëîì (ïî 1 ÷. ë.) è ðàñïðåäåëÿåì. Ýòî ìÿñî ñàìî ïî ñåáå î÷åíü àðîìàòíîå, ïîýòîìó ìíîãî ñïåöèé åìó íå íàäî.
Äåëàåì äâîéíîå îäåÿëî. Ôîðìó (23 õ 30 ñì) âûñòèëàåì 3 êóñêàìè ôîëüãè (1 êóñîê ðàçìåùàåì âäîëü è 2 ïîïåðåê). Äîáàâëÿåì áîëüøîé êóñîê ïåðãàìåíòà ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì.
Êóñêè ðàçìåùàåì íà ïåðãàìåíòå ðÿäîì äðóã ñ äðóãîì.
Çàêðûâàåì ñíà÷àëà ïåðãàìåíòîì, ïîòîì íàêðûâàåì ïëîòíî ôîëüãîé (äâîéíîå îäåÿëî). Çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 150 ãðàäóñàõ 2,5 ÷àñà. Åñëè óâåëè÷èòü òåìïåðàòóðó èëè âðåìÿ, òî ìÿñî ïîëó÷èòñÿ ñóõèì è æåñòêèì, ïîýòîìó 150 ãðàäóñîâ è 2,5 ÷àñà.
Ìÿñî âûíèìàåì è äàåì ïîñòîÿòü â çàêðûòîì âèäå 10 ìèíóò. Çàòåì îòêðûâàåì. Àðîìàò ó ãîâÿäèíû ïðåêðàñíûé. Ñâåðõó è ñíèçó êóñî÷êè ñëåãêà ïîäðóìÿíèâàþòñÿ (õîòü è çàêðûòîå çàïåêàíèå).
Ãîâÿäèíó àêêóðàòíî ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó (êîñòî÷êè ñâîáîäíî îòõîäÿò îò ìÿñà). Ïîñûïàåì çåëåíüþ è ñðàçó ïîäàåì íà ñòîë ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì.
Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíîå, îíî ëåãêî ðàñïàäàåòñÿ íà âîëîêíà.
È àðîìàò, è âêóñ ó íåãî ïðîñòî çàìå÷àòåëüíûå.
---2---
Ãîâÿäèíà íà ïëèòå
Ãîâÿäèíó (1.3 êã, ìÿêîòü) íàðåçàåì êðóïíûìè êóñêàìè âûêëàäûâàåì â æàðîâíþ, âûñîêóþ ñêîâîðîäó èëè êàçàí, êàê ó ìåíÿ.
Âëèâàåì 100 ìë âîäû. Ðåï÷àòûé ëóê (2 áîëüøèå ëóêîâèöû) íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè èëè ïåðüÿìè, êàê ó ìåíÿ, è âûêëàäûâàåì íà ìÿñî. Ñâåðõó äîáàâëÿåì íàðåçàííîå íà êóñî÷êè ñëèâî÷íîå ìàñëî (100 ã). Íå ñîëèì, íàêðûâàåì êðûøêîé è ãîòîâèì íà ñëàáîì îãíå 1 ÷àñ.
×åðåç 1 ÷àñ äîáàâëÿåì ñîëü (2 áîëüøèå ùåïîòêè), ìîëîòûé ïåðåö, ñàõàð (1 ÷. ë., äëÿ áàëàíñà âêóñà), óêñóñ (1 ÷. ë. 9%), èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê (3 çóá÷èêà) è ñóõóþ ñìåñü àäæèêó (â ñîñòàâ âõîäÿò ñìåñü ïåðöåâ, ñóøåíàÿ çåëåíü, ñóøåíûé ÷åñíîê, õìåëè-ñóíåëè, êîðèàíäð). Ñïåöèè ìîæíî áðàòü ëþáûå ïî âêóñó.
Âñå ïåðåìåøèâàåì, íàêðûâàåì êðûøêîé è ãîòîâèì íà ñëàáîì îãíå åùå 1-1,5 ÷àñà (çàâèñèò îò ñîðòà ìÿñà). Àðîìàò ó áëþäà ïîòðÿñàþùèé.
Ãîòîâóþ ãîâÿäèíó ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó, ïîñûïàåì çåëåíüþ è ñðàçó ïîäàåì íà ñòîë.
Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íå òîëüêî âêóñíîå è àðîìàòíîå, íî åùå è íåâåðîÿòíî íåæíîå, îíî ðàñïàäàåòñÿ íà âîëîêíà.
Ñîóñ, êîòîðûé îáðàçóåòñÿ ïðè òóøåíèè, î÷åíü âêóñíûé.
https://dzen.ru/a/aUEXToHfJBdheloH
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!

Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß