Запеченный картофель часто бывает сухим и безвкусным, хотя мы всегда надеемся на его мягкость внутри и хрустящую корочку снаружи. Рецепт «золотистых дольков» позволяет достичь именно такого результата, так как каждый кусочек картофеля обсыпается специями, сыром и панировкой, что раскрывает его вкус на максимум. В итоге вы получите идеальное сочетание: снаружи — плотная и ароматная корочка, а внутри — нежная текстура.

 

 

Ингредиенты:

 

• 1 кг картофеля

• 1 ст. л. соли

• 2 ст. л. растительного масла

• 40 г сыра

• 1 ст. л. итальянских трав

• 1 ст. л. сушеного чеснока

• Черный перец по вкусу

• 1 ст. л. копченой паприки

• 2 ст. л. кукурузного крахмала

• 2 ст. л. панировочных сухарей

 

Приготовление:

 

1. Очистите картофель от кожуры или оставьте ее, если клубни хорошо промыты. Нарежьте картошку на восемь равных долек: сначала пополам, затем каждую половину снова пополам и еще раз.

 

2. Поместите дольки в глубокую миску и залейте их кипятком так, чтобы вода полностью покрывала картофель. Добавьте соль, перемешайте, накройте и оставьте на 10–15 минут.

 

3. Слейте воду и тщательно просушите дольки с помощью бумажных полотенец или ткани, чтобы убрать лишнюю влагу.

 

4. Переложите картошку в пакет или глубокую миску, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

5. Натрите сыр на мелкой терке и отложите в сторону.

 

6. В отдельной миске смешайте итальянские травы, сушеный чеснок, черный перец и копченую паприку. Засыпьте смесью картофель и хорошо перемешайте.

 

7. Добавьте кукурузный крахмал, панировочные сухари и тертый сыр, снова перемешайте до равномерного покрытия дольков.

 

8. Выложите дольки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними пространство.

 

9. Разогрейте духовку до 200 градусов (включите конвекцию, если есть). Выпекайте 20–25 минут, проверяя готовность зубочисткой — дольки должны быть золотистыми и хрустящими снаружи, а внутри мягкими.

 

10. После остывания картофель сохранит свой хруст и аромат. Подавайте его с любимыми соусами или используйте как гарнир.