Курица, приготовленная в луковом соусе, получается невероятно сочной и ароматной, словно она была запечена. Для этого не требуется ни духовка, ни жарка на сильном огне. В процессе тушения лук превращается в густую подливу, которая насыщает мясо и придает ему аппетитный румяный цвет и богатый вкус.

 

 

Ингредиенты:

 

• Курица (бедра или другие части) – 800 г

• Лук репчатый – 400 г

• Сливочное масло – 1 ст. л.

• Сода – 1 щепотка

• Соль – по вкусу

• Черный молотый перец – по вкусу

• Лавровый лист – 1–2 шт.

 

Приготовление:

 

Нарежьте две крупные луковицы полукольцами. На сковороду положите столовую ложку сливочного масла и растопите его. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой золотистой корочки. Добавьте щепотку соды, перемешайте и накройте крышкой. Благодаря соде лук начинает распадаться, превращаясь в густую карамельную массу.

 

Томите его 5–7 минут, периодически помешивая. Пока готовится луковая основа, подготовьте курицу: бедра посолите и поперчите с обеих сторон. Как только лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок, разровняйте его по сковороде и выложите сверху курицу. Накройте крышкой и тушите 40–50 минут на слабом огне. В середине процесса переверните куски курицы и добавьте лавровый лист.

 

Во время тушения курица выделяет сок и жир, благодаря чему блюдо не подгорит, а получится нежным и румяным. Соус станет густым и насыщенным с красивым золотистым цветом. Через 40–50 минут курица будет полностью готова: мягкая, сочная и с аппетитным видом.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления: