Приготовление рыбного пирога из консервов — это просто и быстро. Вам не потребуется много усилий, а вкус будет ничем не хуже, чем у блюда из свежей рыбы.

 

Французский рыбный пирог можно сделать всего из одной банки консервов. Это один из самых легких рецептов: тесто не используется, что делает начинку особенно нежной и сочной.

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 3 шт.

• Репчатый лук — 1 шт.

• Сливочное масло — 20 г.

• Рыбные консервы (сардины, скумбрия, горбуша или любые другие) — 1 банка (250 г).

• Сливки — 250 мл (жирность 10–20%).

• Яйца — 3 шт.

• Соль — по вкусу.

• Черный молотый перец — по вкусу.

• Твердый сыр — 100 г (лучше использовать хорошо плавящийся: эмменталь, гауда, чеддер).

 

Приготовление:

 

1. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 7–10 минут после закипания). Затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.

 

2. Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета (около 5 минут).

 

3. Слейте лишнюю жидкость из банки с рыбой и разомните её вилкой в миске. Крупные кусочки можно оставить для сочности пирога.

 

4. Смажьте форму для запекания (предпочтительно стеклянную или керамическую) сливочным маслом. Выложите на дно половину картофеля, равномерно распределив его. Затем добавьте обжаренный лук, сверху выложите рыбу и закройте оставшейся половиной картофеля.

 

5. В глубокой миске взбейте яйца венчиком или вилкой, добавьте сливки, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте до однородной массы.

 

6. Залейте картофель с начинкой яично-сливочной смесью и равномерно посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в заранее разогретую духовку (200 °C) и запекайте 35–40 минут до золотистой корочки и схватывания заливки.

 

7. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, чтобы он лучше держал форму. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте теплым.