Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå

Áàëêàíñêèé ñàëàò — îòëè÷íîå ðåøåíèå äëÿ òåõ, êòî ëþáèò ãîòîâèòü êîíñåðâàöèþ íà çèìó. Åãî ïðîñòàÿ ðåöåïòóðà è ìèíèìàëüíûé íàáîð èíãðåäèåíòîâ ïîçâîëÿþò ñîõðàíèòü îâîùè ñâåæèìè è àðîìàòíûìè. Äîáàâëåíèå ìàñëà, ñîëè, ñàõàðà è óêñóñà ïðåâðàùàåò ýòîò ñàëàò â ïîëíîöåííîå áëþäî: îí äîëãî õðàíèòñÿ, è çèìîé âàì äîñòàòî÷íî îòêðûòü áàíêó, ÷òîáû íàêðûòü ñòîë ðàçíîîáðàçíûìè çàêóñêàìè.
Èíãðåäèåíòû:
• Ïîìèäîðû — 1,5 êã
• Îãóðöû — 1 êã
• Ñëàäêèé ïåðåö — 1 êã
• Ëóê — 500 ã
• ×åñíîê — 4 çóá÷èêà
• Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê
• Ñîëü — 1 ñò.ë.
• Ñàõàð — ïî 1 ÷.ë. íà áàíêó
• Îëèâêîâîå ìàñëî — 50 ìë
• Óêñóñ 9% — ïî 1 ñò.ë. íà áàíêó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âûìîéòå è íàðåæüòå ïîìèäîðû, îãóðöû è ñëàäêèé ïåðåö, çàòåì ïåðåëîæèòå èõ â áîëüøóþ ìèñêó.
2. Äîáàâüòå íàðåçàííûé ëóê, ÷åñíîê è ïåòðóøêó. Ïîñûïüòå ñîëüþ, âëåéòå îëèâêîâîå ìàñëî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
3. Îñòàâüòå ñìåñü íà ÷àñ, ÷òîáû îâîùè ïóñòèëè ñîê.
4. Ïîäãîòîâüòå ñòåðèëüíûå áàíêè è çàïîëíèòå èõ îâîùíîé ñìåñüþ âìåñòå ñ îáðàçîâàâøèìñÿ ñîêîì.
5.  êàæäóþ áàíêó äîáàâüòå ïî ÷àéíîé ëîæêå ñàõàðà è ñòîëîâîé ëîæêå óêñóñà.
6. Ïðîòðèòå ãîðëûøêè áàíîê è çàêðîéòå èõ êðûøêàìè.
7. Íà äíî ãëóáîêîé êàñòðþëè ïîëîæèòå òêàíü, óñòàíîâèòå áàíêè è çàëåéòå âîäîé äî óðîâíÿ êðûøåê. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ïàñòåðèçóéòå 35 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 80 °C.
8. Îñòàâüòå áàíêè îñòûâàòü â âîäå, çàòåì ïåðåíåñèòå èõ â òåìíîå ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Ïîøàãîâûé ôîòîðåöåïò Áàëêàíñêîãî ñàëàòà íà çèìó:
2.

3.

4.

5.

Áàëêàíñêèé ñàëàò ìîæåò õðàíèòüñÿ ãîäàìè, íå òåðÿÿ ñâîåãî âêóñà!