Понадобится:

Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 2 крупные шт.

Маринад (на 0,5 л воды):
Сахар — 200 г (можно заменить мёдом)
Соль — 1 ст.л
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Лавровый лист, перец горошком — по вкусу

Как готовить:
Перец очищаем от семян и нарезаем дольками.

Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем кружочками.

В кастрюле смешиваем воду, сахар, соль, масло, уксус, лавровый лист и перец горошком.

Доводим маринад до кипения и добавляем овощи.

Варим 5–7 минут с момента закипания.

Горячую заготовку раскладываем по стерилизованным баночкам, заливаем маринадом и закатываем.

Укутываем до полного остывания.

Выход: около 4 баночек по 0,5 л с 1 кг перца.