Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ

Ýòè ðîãàëèêè – âîïëîùåíèå äîìàøíåãî óþòà: òâîðîæíîå òåñòî òàåò âî ðòó. Íåæíûå, âîçäóøíûå, ãîòîâÿòñÿ çà 25 ìèíóò áåç ÿèö. Ïðîñòåéøèå èíãðåäèåíòû, ìèíèìóì óñèëèé – è àðîìàòíàÿ âûïå÷êà ïîêîðÿåò ñåðäöà âçðîñëûõ è äåòåé!
Íà 24 øòóêè:
Òâîðîã – 200 ã (*5-9%, ïàñòîîáðàçíûé*)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 80 ã (ðàçìÿã÷¸ííîå)
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 130-150 ã (ïðîñåÿííàÿ + äëÿ ïîäïûëà)
Ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷.ë. (áåç ãîðêè)
Ñàõàð – 40 ã (â òåñòî) + 50 ã (äëÿ ïîñûïêè)
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Çàìåñ òåñòà
Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû: Äîñòàíüòå òâîðîã (200 ã) è ñëèâî÷íîå ìàñëî (80 ã) èç õîëîäèëüíèêà çà 30 ìèíóò. Ìàñëî äîëæíî ñòàòü ìÿãêèì, íî íå ðàñòàÿâøèì.
Ñîåäèíèòå îñíîâû: Â ãëóáîêîé ìèñêå òùàòåëüíî ðàçîìíèòå òâîðîã ñ ìàñëîì âèëêîé èëè ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîé êðåìîîáðàçíîé ïàñòû.
Ââåäèòå ñóõèå êîìïîíåíòû: Äîáàâüòå 70 ã ïðîñåÿííîé ìóêè, ðàçðûõëèòåëü (1 ÷.ë.) è ñàõàð (40 ã). Ïåðåìåøàéòå.
Ïîðöèîííî ïîäñûïàéòå îñòàâøóþñÿ ìóêó (≈70 ã), âûìåøèâàÿ ìÿãêîå òåñòî.
Ãîòîâîå òåñòî: ýëàñòè÷íîå, ñëåãêà ëèïíóùåå ê ðóêàì, íî ôîðìèðóþùååñÿ â øàð (åñëè òâîðîã âëàæíûé – ìóêè ïîòðåáóåòñÿ áîëüøå!).
Ôîðìîâêà ðîãàëèêîâ
Ðàñêàòêà: Íà ñòîëå, ïðèñûïàííîì ìóêîé, ðàñêàòàéòå òåñòî â êðóã äèàìåòðîì 30-35 ñì (òîëùèíà 4-5 ìì).
Ïîñûïêà ñàõàðîì: Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå 2-3 ñò.ë. ñàõàðà ïî ïîâåðõíîñòè ïëàñòà, ñëåãêà âäàâèòå ëàäîíüþ.
Íàðåçêà: Ðàçðåæüòå êðóã íà 24 òðåóãîëüíèêà (êàê ïèööó).
Ñêðó÷èâàíèå: Íà÷èíàÿ ñ øèðîêîãî êðàÿ, ïëîòíî ñâåðíèòå êàæäûé òðåóãîëüíèê â ðîãàëèê.
Êîí÷èê çàùèïíèòå ïàëüöåì (èíà÷å ðàçâåðíåòñÿ ïðè âûïå÷êå!).
Âûïå÷êà
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180°C (îáÿçàòåëüíî!).
Âûëîæèòå ðîãàëèêè íà ïðîòèâåíü ñ ïåðãàìåíòîì øâîì âíèç (ðàññòîÿíèå 2 ñì).
Âûïåêàéòå 12-15 ìèíóò äî çîëîòèñòûõ êðà¸â è ðóìÿíîãî äíà.
Îñòóäèòå 10 ìèíóò íà ðåø¸òêå – ñàõàð ïðåâðàòèòñÿ â õðóñòÿùóþ êàðàìåëü!
Äîïîëíåíèå ê ðåöåïòó
Òåñòî ëèïíåò? Ñìàæüòå ðóêè è ñêàëêó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (íå ìóêîé – ïåðåñóøèò!).
Ðîãàëèêè íå äåðæàò ôîðìó? Òåñòî ïåðåóâëàæíåíî: äîáàâüòå 1 ñò.ë. ìóêè è îõëàäèòå 15 ìèí.
Ñåêðåò ñëîèñòîñòè: Ïåðåä ñêðó÷èâàíèåì ñëåãêà íàäðåæüòå øèðîêèé êðàé òðåóãîëüíèêà íîæîì.
Äëÿ ãëÿíöà: Ñìàæüòå ðîãàëèêè ìîëîêîì ïåðåä âûïå÷êîé.
Äëÿ èäåàëüíîé òåêñòóðû: Íå çàìåíÿéòå ìàñëî ìàðãàðèíîì – òîëüêî íàòóðàëüíîå ñëèâî÷íîå!
Âàðèàöèè
Êîðè÷íûå çâ¸çäû: Ñìåøàéòå ñàõàð ñ 1 ÷.ë. êîðèöû.
Âàíèëüíûé àðîìàò: Äîáàâüòå â òåñòî 1 ÷.ë. ýêñòðàêòà âàíèëè.
Ñûðíûé õðóñò: Ïîñûïüòå ðîãàëèêè ò¸ðòûì ïàðìåçàíîì âìåñòî ñàõàðà (ñîë¸íàÿ âåðñèÿ!).
Ò¸ïëûå, ñ íåæíûì òâîðîæíûì ïîäàâàéòå ñ ÷àåì, ìîëîêîì, êàêàî èëè ÿãîäíûì êèñåë¸ì – èñ÷åçíóò çà ìèíóòû.
Âîëøåáñòâî âêóñà ðîæäàåòñÿ èç ïðîñòîòû!
https://dzen.ru/a/aIovwG7kA1YqaceB
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ×ÀÅÏÈÒÈß !!!

Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß