Мясной рулет, приготовленный на сковороде в пергаменте, — это отличный способ быстро создать горячее блюдо, не теряя при этом в качестве и вкусе. Добавление картофеля в фарш делает его мягким и воздушным, а начинка из сыра в процессе готовки превращается в тягучий слой, который пропитывает мясо дополнительным соком. Всего за 15 минут вы получите сочный рулет, который не пересохнет.

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 3 шт.

• Мясной фарш — 500-600 г

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

• Паприка молотая — по вкусу

• Сыр моцарелла — 90 г

• Томатный соус — по желанию

• Пергамент — 3 листа размером 30×20 см

• Вода — небольшое количество

• Французская горчица — для подачи

• Паприка молотая — для подачи

 

Приготовление:

 

Натрите картофель на крупной терке и добавьте его в миску с фаршем. Всыпьте соль, перец и паприку, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Нарежьте сыр на три части. На каждом листе пергамента распределите одну треть фарша, формируя ровный слой, оставляя немного места по краям. При желании можно смазать фарш томатным соусом.

 

В центр каждого рулета положите кусочек сыра и аккуратно сверните, завернув в пергамент и подогнув края. Повторите процесс с остальными порциями. Разогрейте сковороду без масла и уложите рулеты швом вниз. Добавьте немного горячей воды, чтобы она покрыла дно, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 8 минут.

 

После этого переверните рулеты, при необходимости подлейте воду, накройте крышкой и готовьте еще 7 минут. Снимите сковороду с огня и дайте рулетам немного остыть, затем аккуратно разверните пергамент. Нарежьте рулеты на порционные куски, посыпьте паприкой и подайте с французской горчицей.

 

Фоторецепт приготовления мясных рулетов: