Ингредиенты:
Картофель-4 шт.\Пшеничная мука-200 гр.
Соль-1 ч.л.\Подсолнечное масло-5 ст. л.
Лук-1 шт.\Шампиньоны-150 гр.
Чёрный молотый перец-по вкусу


1. Картофель отварите "в мундире",
затем очистите и пюрируйте в миске.
Добавьте соль,перец и подсолнечного масла.
Перемешайте до однородности.
2. Постепенно добавляйте муку.
Её количество может немного варьироваться
в зависимости от сорта и влажности картофеля.
Замесите плотное,но эластичное тесто,
которое не липнет к рукам.
3. Разделите тесто на 3–4 колбаски,
нарежьте каждую кольцами по 2,5–3 см толщиной.
Каждый кусочек слегка приплюсните пальцем,
чтобы получилась характерная форма вареника.
4. Опустите вареники в подсоленную кипящую воду
и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
Варите около 10 минут. Как только вареники всплывут
и увеличатся в размере, достаньте их шумовкой.
5. Тем временем разогрейте
оставшееся масло на сковороде.
Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета,
затем добавьте нарезанные грибы.
Жарьте без крышки, пока не выпарится лишняя влага
и грибы не станут румяными.
6.Подавайте вареники горячими,
полив их ароматной грибной заправкой.

Советы:
- Если хотите более выразительный вкус,
добавьте к картофельному тесту
щепотку чесночного порошка или сушёных трав.
- Для аромата в пюре можно добавить
ложку сливочного масла.
- В грибную заправку отлично подойдёт
ложечка сметаны или сливок
— для более кремового вкуса.
- Вареники можно обжарить после варки,получится
хрустящая корочка снаружи и мягкость внутри.

Готовьте с душой-и удивите близких
вкусным блюдом из самых простых продуктов!

Источник