Если вы любите хрустящую картошку, но хотите уменьшить количество масла и сделать блюдо более легким, этот рецепт для вас. Благодаря специальному маринаду картофель приобретает аппетитную золотистую корочку, и всё это без жарки!

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 4–5 средних клубней

• Паприка (молотая, сладкая) — 1 ч. л.

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Растительное масло — 1 ч. л.

• Яичный белок — 1 шт.

• Пергамент для выпечки

 

Приготовление:

 

1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкой соломкой (примерно 0,5 см в толщину). Старайтесь нарезать все кусочки одинакового размера, чтобы они запекались равномерно.

 

   По желанию, промойте нарезанный картофель в холодной воде и обсушите его полотенцем — это поможет удалить лишний крахмал и добиться большей хрусткости.

 

2. В глубокой миске соедините яичный белок (отделённый от желтка), растительное масло, паприку, немного молотого чёрного перца и соли. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком до получения однородной массы. Яичный белок придаст картошке хрустящую корочку, а специи добавят аромат.

 

3. Выложите картофельную соломку в миску с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт со всех сторон. Убедитесь, что нет «сухих» участков — это важно для равномерного образования корочки.

 

4. Застелите противень пергаментной бумагой (по желанию, слегка смажьте её маслом). Разложите картофель в один слой, оставляя небольшие промежутки между ломтиками. Не укладывайте их внахлёст, чтобы они не тушились, а запекались.

 

5. Разогрейте духовку до 220 °C (режим «верх-низ», без конвекции). Поставьте противень на средний уровень и запекайте картошку 15–20 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. При необходимости аккуратно переверните соломку через 10 минут запекания для равномерного подрумянивания.