Приготовьте настоящую паэлью всего за полчаса, используя рис и замороженные морепродукты. Это блюдо порадует вас своим вкусом, почти как в Испании!

 

Когда в холодильнике есть упаковка креветок и пара овощей, идеальный вариант — объединить их в одном рецепте. Рис впитает ароматы специй и морепродуктов, а креветки останутся сочными благодаря быстрой обжарке. Добавление сливочного масла в конце придаст блюду невероятную текстуру.

 

Мы готовим упрощенную, но не менее вкусную версию испанской паэльи.

 

 

Ингредиенты:

 

• Креветки сырые — 300 г

• Рис басмати или длиннозёрный — 1 стакан

• Лук репчатый — 1 шт. (150 г)

• Морковь — 1 шт. (50 г)

• Сладкий перец — 2 шт.

• Чеснок — 1 зубчик

• Свежая кинза или петрушка

• Кориандр (зёрнами) — 1 ч. л.

• Зира — 0,5 ч. л.

• Куркума — 0,25 ч. л.

• Лавровый лист — 1 шт.

• Сливочное масло — 1 ст. л.

• Растительное масло — 2–3 ст. л.

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Лайм или лимон — по вкусу

• Вода — 1,75 стакана

 

Приготовление:

 

Подготовьте креветки: разморозьте их при необходимости, очистите от панциря и удалите венку. Промойте и обсушите бумажным полотенцем. Посолите креветки, добавьте свежемолотый перец и половину специй, полейте растительным маслом, перемешайте и оставьте мариноваться.

 

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке, сладкий перец — полосками. Измельчите чеснок и нарежьте зелень.

 

Промойте рис до прозрачной воды и откиньте на сито. На широкой сковороде или в казане разогрейте часть масла, добавьте лук и готовьте до мягкости. Затем добавьте морковь и обжаривайте до легкой золотистости. Введите сладкий перец и готовьте, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Вмешайте чеснок и прогрейте всё вместе ещё полминуты.

 

Переложите овощи в миску. На той же сковороде при необходимости добавьте масла и быстро обжарьте креветки по минуте с каждой стороны, чтобы они остались упругими. Переложите их к овощам и накройте крышкой.

 

В оставшемся масле прогрейте рис, добавьте оставшиеся специи, куркуму и лавровый лист. Влейте горячую воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте до полного впитывания жидкости, чтобы рис стал рассыпчатым.

 

После приготовления аккуратно перемешайте рис, добавьте сливочное масло, верните овощи и креветки. Посыпьте зеленью и сбрызните соком лайма или лимона. Перемешайте и оставьте под крышкой ещё на 5 минут, чтобы все ароматы соединились.