Приготовьте макароны и создайте изысканное рагу: без лишних затрат, а вся семья будет счастлива!

 

Ароматное мясное рагу с макаронами — это отличный способ превратить обычный ужин в сытное и насыщенное блюдо. Всё готовится в одной кастрюле, что удобно и позволяет сэкономить время.

 

 

Ингредиенты:

 

• Говядина (лопатка, грудинка или тазобедренная часть) — 400–500 г

 

• Лук репчатый — 1 крупная головка

 

• Морковь — 1–2 штуки

 

• Свежие помидоры — 2–3 штуки (или 150 мл томатного пюре/сока)

 

• Макароны (предпочтительно короткие формы: рожки, спиральки, пенне) — 250 г

 

• Растительное масло — 2–3 ст. ложки

 

• Вода (или бульон) — 500–700 мл (по необходимости)

 

• Соль, черный молотый перец — по вкусу

 

• Любая зелень (петрушка, укроп, базилик и др.) — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Нарежьте говядину небольшими кусочками (1–1,5 см), чтобы она быстрее приготовилась. Удалите лишний жир и пленки. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло и выложите нарезанную говядину. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон, периодически помешивая.

 

2. Добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук и морковь, нарезанную тонкой соломкой. Обжаривайте вместе 5–7 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь не размягчится. Овощи выделят сок, который станет основой соуса.

 

3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 200–300 мл воды или бульона. Накройте крышкой и тушите мясо 25–30 минут до мягкости. При необходимости подливайте воду по 100 мл, чтобы мясо не подгорало.

 

4. Затем добавьте к мясу нарезанные дольками помидоры или томатное пюре. Перемешайте и тушите еще 10–15 минут на медленном огне, чтобы соус стал однородным.

 

5. Всыпьте макароны прямо в рагу и хорошо перемешайте. Добавьте горячей воды так, чтобы она немного покрывала макароны (около 200–300 мл). Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8–12 минут, периодически помешивая. Макароны должны впитать соус и стать мягкими, но не переваренными.

 

6. Когда макароны будут готовы, снимите сковороду с огня. Добавьте мелко нарезанную зелень и дайте блюду настояться под крышкой 5 минут для раскрытия вкуса. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. По желанию можно добавить немного тертого сыра или каплю оливкового масла для аромата. Остатки рагу отлично разогреваются и даже становятся вкуснее на следующий день!