|

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
-
ìîðêîâü âàðåíàÿ600ãðàììîâ
-
ÿéöà4øòóêè
-
ñîëüïî âêóñó
-
ïåðåö ìîëîòûéïî âêóñó
-
Äëÿ íà÷èíêè:
-
øàìïèíüîíû ñâåæèå300ãðàììîâ
-
ñûð ñëèâî÷íûé350ãðàììîâ
-
ñûð òâåðäûé100ãðàììîâ
-
ñîê ëèìîííûé1÷. ëîæêà
-
ñïåöèè ìîëîòûåïî âêóñó
-
-
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
-
-
Ãðèáû ïîðåçàòü ñðåäíèì êóáèêîì è íà ñóõîé ñêîâîðîäêå, ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè è ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, âûïàðèòü âëàãó, íî ÷òîáû ãðèáû îñòàëèñü ñî÷íûìè. Ïåðåëîæèòü â ìèñêó è äàòü îñòûòü.
-
Êóðèíûå ÿéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè. Áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.
-
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. Äîáàâèòü æåëòêè, ïåðåìåøàòü, çàòåì ïîðöèÿìè ââåñòè âçáèòûå áåëêè è âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü.
-
Ïåðåëîæèòü ïîäãîòîâëåííóþ ñìåñü íà ïåðãàìåíò, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ðàçðîâíÿòü è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 180 ãðàäóñîâ íà 15-20 ìèíóò. Âñ¸ çàâèñèò îò òåõíè÷åñêèõ âîçìîæíîñòåé äóõîâêè.
-
Ïîêà òåñòî âûïåêàåòñÿ íàòåðåòü ñûð íà ìåëêîé ò¸ðêå.
-
Ãîòîâîìó òåñòó íàäî äàòü îñòûòü. Ðàâíîìåðíî íàíåñòè ñëîé ìàñêàðïîíå, çà íåãî íàò¸ðòûé ñûð è ïî êðàþ âûëîæèòü ãðèáû. Ñâåðíóòü â ðóëåò è ïîëîæèòü äëÿ ôèêñàöèè â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü.
-
Ãîòîâûé ðóëåò ïî æåëàíèþ ìîæíî óêðàñèòü, ïîðåçàòü íà ïîðöèè è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó. Âñåì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
https://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raznye/584791_morkovnyy_rulet_s_gribnoy_nachinkoy.html
|