Сегодня на завтрак мы наслаждались любимыми всей нашей семьей блинчиками с начинкой "Жульен". К своему удивлению, я недавно узнала, что, несмотря на популярность этого блюда в русской кухне, не все знают о таком способе его приготовления.

 

С удовольствием расскажу вам подробнее.

 

Блины с жюльеном — это популярная закуска в русской кулинарии, которая сочетает в себе нежность тонких блинчиков и насыщенный вкус жюльена. Истоки этого блюда уходят в традиции французской кухни, где "жюльен" обозначает способ нарезки продуктов соломкой. В классическом французском жюльене используются грибы, лук и сыр, но со временем блюдо адаптировалось под российские предпочтения и теперь может включать курицу, бекон, сметану и другие ингредиенты.

 

 

Ингредиенты для блинов:

 

• Молоко — 500 мл

 

• Яйца — 2 шт.

 

• Мука — 200 г

 

• Сахар — 1 ст.л.

 

• Соль — щепотка

 

• Растительное масло — 2 ст.л.

 

Ингредиенты для жюльена:

 

• Куриное филе — 300 г

 

• Шампиньоны — 250 г

 

• Репчатый лук — 1 шт.

 

• Твердый сыр — 150 г

 

• Сливочное масло — 50 г

 

• Сметана — 100 г

 

• Мука — 1 ст.л.

 

• Соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

Шаг 1: Готовим тесто для блинов

 

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы.

 

2. Постепенно добавляйте молоко, продолжая взбивать.

 

3. Просейте муку и добавьте её в смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.

 

4. Влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте.

 

5. Дайте тесту постоять 10-15 минут.

 

6. Разогрейте сковороду и выпекайте тонкие блины, обжаривая их до золотистого цвета с обеих сторон.

 

Шаг 2: Готовим жюльен

 

1. Нарежьте куриное филе мелкими кусочками и обжарьте на сливочном масле до готовности.

 

2. Мелко нарежьте лук и добавьте к курице, жарьте до прозрачности лука.

 

3. Нарежьте грибы тонкими ломтиками и добавьте к курице с луком. Обжаривайте все вместе около 7-10 минут.

 

4. Посыпьте содержимое сковороды мукой и тщательно перемешайте.

 

5. Влейте сметану, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и тушите на медленном огне несколько минут, пока соус не загустеет.

 

6. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им жюльен. Накройте крышкой и дайте сыру расплавиться.

 

Шаг 3: Формируем блины

 

1. На каждый блин выложите столовую ложку жюльена.

 

2. Сложите края блина так, чтобы получился конвертик или рулетик.

 

3. Готовые блины можно подавать сразу или запекать в духовке при температуре 180°C около 10-15 минут, чтобы сыр полностью расплавился.