Мало кто знает, что существует удивительно простой и вкусный рецепт соленой скумбрии. Рыба готовится практически сама по себе, как строганина: все, что нам нужно сделать, это добавить соль и чеснок в пакет, и дело почти сделано!

 

Ингредиенты:

 

• Скумбрия — 2 шт.

 

• Соль — 2 ст. л.

 

• Чеснок — 7 зубчиков

 

 

Как приготовить:

 

1. Чтобы упростить работу с рыбой, рекомендуется слегка подморозить скумбрию. Это облегчит разделку и извлечение костей. Удалите голову, плавники и хвост с помощью острого ножа. Аккуратно разрежьте брюшко и извлеките все внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.

 

2. Чтобы получить филе, сделайте вдоль спины острым ножом аккуратный разрез, начиная от головы до хвоста. Разделите рыбу на две части и удалите кости с обеих сторон филе, осторожно проводя ножом вдоль ребер и вынимая их по одной. Когда все кости удалены, обильно присыпьте филе солью — для двух скумбрий потребуется 2 полные столовые ложки.

 

3. Выдавите чеснок через чеснокодавку прямо на филе и равномерно распределите его по обеим половинкам рыбы. Сложите филе друг на друга, закрыв чеснок внутри, чтобы он лучше впитался.

 

4. Оберните филе пищевой пленкой, убедившись, что оно полностью покрыто, но не слишком туго. Положите рыбу в холодильник на 1 час, чтобы она немного отдала сок и начала впитывать соль и чеснок.

 

5. Через час аккуратно разверните филе и снова упакуйте его в плотный пакет. Поставьте пакет с рыбой в холодильник и оставьте мариноваться на 24 часа. Это время позволит рыбе пропитаться специями, а мясу скумбрии стать более нежным и насыщенным.

 

6. По истечении 24 часов ваша соленая скумбрия готова к подаче. Нарезайте рыбу непосредственно перед подачей, чтобы сохранить её вкус и аромат. Подавайте с отварной картошкой — это сочетание будет просто таять во рту!