Нежная курица, легко отделяющаяся от костей, и хрустящий картофель в ароматном чесночно-лимонном соусе — это одно из лучших блюд из курицы в одной сковороде, которое вы когда-либо пробовали. Приготовление этого простого, но вкусного ужина не займет много времени, а мягкий картофель, запеченный вместе с цыпленком, избавит вас от необходимости думать о гарнире. Дольки лимона добавят блюду дополнительную глубину вкуса.

 

 

Ингредиенты:

 

• 8 куриных бёдер (с кожей и костью)

 

• 4–5 средних картофелин (Юкон Голд или другой сорт)

 

• 3/4 чашки оливкового масла

 

• 1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока

 

• 8 зубчиков чеснока

 

• 2 ч.л дижонской горчицы

 

• 1 ст.л мёда

 

• 2 ч.л морской соли

 

• 1 ч.л черного перца

 

• 1 ст.л сушеного орегано

 

• 1 ч.л сушеного тимьяна

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте куриные бёдра: удалите лишнюю кожу и костные фрагменты.

 

2. В блендере смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, горчицу, мёд, соль, перец, орегано и тимьян до однородной массы.

 

3. Поместите курицу в миску и залейте маринадом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.

 

4. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, лучше на 2–3 часа или на ночь в холодильнике.

 

5. Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками или дольками. При желании замочите его в воде на 15–20 минут для удаления лишнего крахмала.

 

6. Высушите картофель и выложите его в форму для запекания размером 9x13 дюймов. Полейте частью маринада и перемешайте.

 

7. Разогрейте духовку до 220°C. Выложите куриные бёдра поверх картофеля кожей вверх.

 

8. Запекайте 10 минут при 220°C, затем уменьшите температуру до 190°C и готовьте ещё 50–60 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 85°C.

 

9. Если картофель еще не стал мягким, выньте курицу, накройте её фольгой, а картофель верните в духовку, увеличив температуру до 230°C, и запекайте ещё 10–15 минут до золотистой корочки.

 

10. Подавайте блюдо, украсив свежим орегано и дольками лимона.