Швейцарский торт

Пятница, 21 Марта 2025 г. 13:08 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусный тортик,с творожной начинкой и шоколадной прослойкой.

Ингредиенты:

Для теста:

- яйцо - 4 шт.

- сахар - 200 г

- мука пшеничная - 200 г

Пропитка:

- сахар - 100 г

- вода - 50 мл

- бренди - 2 ст.л.

Шоколадная прослойка:

- шоколад горький - 100 - 110 г

- сливочное масло - 75 г

- бренди - 1 ст.л.

Для крема:

- творог или сырная масса (типа маскорпоне) - 500 г

- сахарная пудра - 70 г

- сливки 35% - 500 мл

Приготовление:

Яйца взбить на высокой скорости до увеличения объема в 3 - 4 раз, не переставая взбивать вести сахар. Взбивать 7 - 10 минут. Постепенно, как "дождик" ввести просеянную муку. Перемешать лопаточкой методом складывания сверху вниз и по кругу.
Противень (35х40) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в него и поставить противень в разогретую духовку при 180С. Выпекать около 30 мин. или до сухой шпажки.

Вынуть готовый корж из духовки, дать остыть, пропитать и разрезать на 3 полоски (10х40), но пока не разнимать.

Для шоколадной прослойки: растопить шоколад с маслом, добавить бренди и перемешать. После смазать корж шоколадом. Поставить в холодильник на 10 - 15 мин, пока шоколад "не схватится".

Приготовить крем: смешать сырную массу с саxарной пудрой, перемешивать (без миксера) Взбить сливки, они должны быть взбиты очень хорошо.
Добавить в сливки сырную массу и на очень низких оборотах миксера перемешать (буквально пару раз...- не переусердствуйте).

Сборка торта: бока торта обсыпать бисквитной крошкой, которая осталась от нарезки коржа. Верx торта обсыпать тертым шоколадом.
Оставить торт на ночь в холодильнике для пропитки.

Готовый торт подать на стол, предварительно нарезать на порции.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Рубрики:

сладости