Привет, друзья! Сегодня готовлю любимое мое печенье из детства, молочные коржики. Раньше они продавались в любом магазине, а также в школьной столовой.

Ингредиенты:

Мука +/- 420 грамм,

Сахар - 180 грамм,

Молоко - 80 мл.,

Сливочное масло - 100 грамм,

Яйцо - 1 шт.,

Разрыхлитель - 10 грамм,

Ваниль,

Соль - щепотка

Крошка:

Мука - 40 грамм,

Сливочное масло - 30 грамм,

Сахар - 20 грамм,

Орехи - 40 грамм

Для смазки:

Яйцо - 1 шт.

Перемешиваю и ставлю нагреваться. Смесь надо нагреть, но не кипятить. Перемешиваю, пока сахар не растворится. Снимаю сотейник и даю полностью остыть.

Добавляю в миску сливочное масло. Хорошо перемешиваю. При желании можно использовать миксер.

Добавляю яйцо, перемешиваю

Высыпаю разрехлитель и часть муки. При желании, вместо разрехлителя можно использовать соду.

Убираю тесто в холодильник на 20-30 минут.

Пока тесто охлаждается, готовлю начинку. Измельчаю орехи. У меня лесные

Добавляю в миску орехи, муку, сахар и сливочное масло. Перетираю ингредиенты в крошку

Убираю крошку в холодильник, чтобы она не подтаивала. Охлажденное тесто раскатываю в круглый пласт. Толщина пласта 8-11 см.

Формой для печенья вырезаю кружки. Диаметр формы 9 см. Оставшееся тесто перекатываю и снова вырезаю кружки

Переношу заговки на противень.

Разбалтываю яйцо и смазываю заготовки

Высыпаю сверху подготовленную крошку. Примерно одну столовую ложку на каждый кружок.

Ставлю печенье выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки 15-20 минут.

Приятного аппетита! 

Источник