Здесь, помимо карамельной корочки сверху, которая , безусловно,

придает пирогу дополнительный шарм, еще и вкусное тесто.

Нужно:
3 -5 терпких яблока
7 ст. л. муки (175г)
8 ст. л. сахарной пудры/песка (190г)
10 ч.л. сахара
1 органический лимон
150 г соленого сливочного масла
3 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
соль

https://kiskafanny.wordpress.com/about/

Приготовление.
Разогрейте духовку до180° и обильно смажьте маслом форму для запекания.

Растопите оставшееся сливочное масло, затем дайте ему остыть.
Очистите яблоки от кожуры, выдолбите из них сердцевину,

а затем нарежьте кружочками.

Выложите их с 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла на сковороду на среднем огне,

посыпьте 2 столовыми ложками сахара и карамелизируйте примерно 10 минут.
Затем выложите половину яблок в форму.

Вымойте и протрите лимон. Мелко натрите его цедру на крупной терке. 

Смешайте просеянную муку, оставшийся сахар и растопленное сливочное масло, яйца,

разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Вылейте половину этого количества на яблоки, сверху положите оставшиеся яблоки,

а затем оставшееся тесто. Выпекать в течение 30 минут, пирог должен хорошо подрумяниться.

Выньте его из духовки, выньте из формы, перевернув на блюдо, и дайте остыть.

Тем временем положите сахар (10 ч.л.) и 1 чайную ложку воды в кастрюлю с толстым дном.

Дайте ему карамелизоваться на среднем огне, часто встряхивая сковороду.

Как только образуется янтарная карамель, намажьте ею пирог.

Подавать холодным.