Цитата сообщения lorine

Для основы мармелада можно взять фрукты, фруктовое пюре, даже лимонад. Во время приготовления мармелада из лимонада в качестве загустителя обязательно используется желатин – загуститель, который приготовлен на животной основе.

Ингредиенты:

Лимонад – 0,5 л (можно взять домашний сок, можно покупной),
Желатин – 50 г,
Сахар – 1 кг,
Лимонная кислота – 1,5 чайной ложки,
Пищевой краситель – по желанию.

Приготовление:

Возьмите желатин, добавьте в него 100 миллилитров лимонада и оставьте на два часа.

Спустя два часа, возьмите оставшийся лимонад, добавьте в него сахар и лимонную кислоту. Смесь поставьте на маленький огонь, до окончательного растворения сахара.

После окончательного растворения сахара, добавьте в смесь набухший желатин, варите смесь до тех пор, пока желатин не разойдется. Очень важно - не доводить горячий мармелад до кипения.

Снимите горячий мармелад с огня, если будете пользоваться пищевыми красителями, то разделите мармелад на такое количество частей, сколько будете использовать расцветок. В каждую часть положите краситель, согласно инструкции, написанной на упаковке, полностью растворите красители.

Разлейте горячую смесь по формочкам, остудите и поставьте на холод (в холодильник) на шесть часов, до полного застывания.

Готовый мармелад можно украсить на свой вкус. Можно обвалять мармелад в сахарной пудре или сахаре.
Можно воспользоваться кокосовой стружкой или молотыми орехами (миндаль, арахис, грецкий орех).

Сладость можно подавать вместе с чаем, кофе или компотом.
Источник