Мёд в маринаде не только смягчает волокна мяса,
но и при жарке на его поверхности образуется
красивая золотистая и хрустящая корочка.
  Все остальные составляющие маринада вполне обычные -
чеснок, соль, приправы...

Грудинка не жирная (без шкуры) - 1.5 кг.

 Для маринада :
 Мёд - 2 ст.л;
Чеснок - 4-5 зубчиков;
 Горчица крепкая - 3 ст.л;
 Приправа к шашлыку - 1 ст.л;
 Соль - 1 ст.л.

 * Приготовить маринад : 
смешать мёд с измельченным чесноком, горчицей, 
приправой к шашлыку и солью.

 * Затем грудинку хорошо натереть маринадом с обеих сторон.
 Свернуть рулетом и завязать шпагатом.
Оставить мариноваться не менее 12 часов в прохладном месте.

 * После этого рулет поместить в  "рукав" для запекания
и отправить в разогретую до 170 град. духовку на 1,5 часа.

   Далее с  "рукава"  аккуратно вылить жир,
а саму грудинку положить под пресс на 3 часа.
(истосник - на фото)



ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА  !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.