Скумбрия на луковой подушке:

2 скумбрии,

2 крупных луковицы,

1/2 лимона,

соль, специи.

Приготовление:

* Скумбрию очистить, промыть, избавить от головы, внутренностей и хвоста.

* Лук полукольцами крупно нарезать.

* Фольгу смазать маслом, выложить лук.

* Скумбрию присолить, присыпать специями, смазать маслом,

внутрь вложить пластинки лимона, выложить на лук.

* Укутать фольгой и отправить в духовку(t - 180*C).

Через полчаса будет готова. 

 * * *

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге:

В этом варианте хребет нужно аккуратно удалить. Если удалить и голову, тогда можно аккуратно сформировать из рыбы пласт овальной формы и выкладывать на него начинку.

Далее действуем как при приготовлении рулетов или зашиваем. Варианты начинок могут быть различны: рыбу можно нафаршировать луково-грибной смесью с добавлением молотых орехов, может быть, отварного риса и майонеза.

Можно приготовить и более интересный фарш:

оливки молодые без косточек – штук 10-15;

перец красный сладкий – 1-2 шт.;

сыр твердый тертый – около 150-200 г;

вареное яйцо – 1 шт. (необязательно);

семя кунжута;

зелень разная свежая;

немного майонеза или сливок;

чеснок, соль и сухие молотые специи – по вкусу.

Приготовление:

* Все это нужно тщательно измельчить ножом или в комбайне

(можно использовать блендер или чоппер).

Наша задача получить пасту с красивой и разнообразной, не слишком однородной текстурой.Откорректировать консистенцию можно при помощи тертых сухарей.

* Этой пастой мы фаршируем скумбрию, аккуратно зашиваем по разрезу в брюшке или обвязываем белыми хлопковыми нитками в нескольких местах.

* Рыбу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовом шкафу при температуре около 180*С

в течение около 25-30 минут.

* Готовую запеченную фаршированную скумбрию остужаем, удаляем нитки и нарезаем ломтиками.

* Подаем с зеленью.

Из гарнира более всего подойдет отварной или запеченный картофель, также хорошо подать свежие овощи, может быть, в виде салата.

Источник : womanadvice.ru

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ