Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ

Äîìàøíÿÿ Êîëáàñà â ÏÀÊÅÒÅ. Ïðîùå íåêóäà!
--- 1 ---
Äîìàøíÿÿ êîëáàñà
Íà 1 êã ìÿñà:
80-100 ãð âîäû
20 ãð ñîëè
--- 2 ---
Äîìàøíÿÿ Âåò÷èíà
1 êã ñâèíèíû ñðåäíåé æèðíîñòè
0.5 êã ãîâÿäèíû ( ìîæíî âìåñòî ãîâÿäèíû èñïîëüçîâàòü ñâèíèíó)
1 ñò.ë ñóõîãî ëóêà
1/2 ÷.ë ñóõîãî ÷åñíîêà
20 ã ñóõîãî ìîëîêà
21 ã ñîëè (îáû÷íîé) + 4 ã íèòðèòíîé ñîëè 6.25% (èëè 25 ã íèòðèòíàÿ ñîëü 0.5%)
1 ÷.ë ñàõàðà
1/2 ÷.ë ïåðöà ÷åðíîãî ìîëîòîãî
1/2 ÷.ë ìóñêàòíîãî îðåõà
240 ìë ëåäÿíîé âîäû
* Çàïåêàòü â äóõîâêå 80-85°Ñ äî ãîòîâíîñòè - òåìïåðàòóðà âíóòðè êîëáàñû äîëæíà äîñòèãíóòü 70-72°Ñ. Ïðèáëèçèòåëüíîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 3 ÷àñà (+ -)
* Õðàíèòü êîëáàñó â áóìàãå â õîëîäèëüíèêå 5-7 äíåé, ìîæíî äîëüøå â ìîðîçèëüíèêå èëè âàêóóìèðîâàòü.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß