ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для приготовления берем любую часть тушки, можно кусок на кости (у меня окорок).

2. Кусок раскрываем, делаем ножом продольные и поперечные разрезы с 2 сторон. Так мясо лучше пропитается чесночной водой. Кусок солим и перчим. На 1,5 кг беру 20 г соли (13 г на 1 кг). Мне нравится хорошо соленое мясо.

3. Зубчики чеснока пропускаем через пресс, заливаем водой, перемешиваем и чесночная вода готова.

4. Свинину дополняем паприкой и любимыми специями (на каждую сторону по 1 ч. л.). У меня смесь аджика (в ней кориандр, сушеные травы, разные перцы, хмели-сунели), она отлично подходит к мясу.

5. Добавляем чесночную воду ложкой пока на одну сторону мяса и втираем.

6. Затем кусок переворачиваем и все делаем то же с другой стороны. Ароматная вода прекрасно впитывается в мясо. Мясо накрываем (заматываем пленкой) и отправляем в холодильник. Оставляем на 5 часов, а лучше на ночь (у меня мясо стояло 5 часов).

7. С куска пальцами убираем (счищаем) чеснок, иначе он подгорит и добавит неприятный вкус. Выкладываем мясо в пакет или рукав для запекания, делаем прокол на пакете и запекаем в духовке при 180 градусах 50 минут.

8. Чтобы образовалась румяная корочка, пакет сверху срезаем и готовим еще 15 минут.

9. Вот такая красота получается, пахнет мясо потрясающе (чеснок и специи).

10. Нарезаем свинину на кусочки и подаем с любимым гарниром. Мясо сочное, очень нежное, просто тает во рту. И аромат, и вкус у него бесподобные.

https://dzen.ru/a/YlSHb31zpi74Xm9l

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ