ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рульку промываем, поскабливая кожу ножом. Просушиваем бумажными полотенцами.

2. Зубчики чеснока очищаем и разрезаем пополам. Рульку по всей поверхности протыкаем ножом и вставляем в разрезы чеснок. Со всех сторон посыпаем солью и хорошо втираем.

3. В миску высыпаем сладкую паприку, кориандр (у меня свежемолотый) и смесь перцев. Эти специи дают отличный вкус и цвет. Вливаем масло и перемешиваем.

4. Подготовленную смесь распределяем на рульке и втираем. Рулька сразу готова к запеканию.

5. Перекладываем рульку в рукав для запекания, завязываем с 2 сторон, сверху протыкаем и размещаем в форме. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 2 (у меня ушло 3 - Л.Б.) часа.

6. По окончании готовки рульку вынимаем. По внешнему виду можно определить, готова рулька или нет. Если мясо отходит от костей, рулька готова. Разрезаем рукав. Аромат замечательный.

7. Готовую рульку перекладываем на тарелку, дополняем соленьями и сразу подаем на стол. За счет запекания в рукаве рулька получается очень мягкой, мясо просто распадается на волокна. Специи и чеснок дают потрясающий вкус и аромат.

https://dzen.ru/a/ZHry2wJAhALCy0Wb