Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êàõåòèíêà

Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã
ßéöà, áåëîê — 5 øò.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — 160 ã
Ìóêà — 60 ã
Ìèíäàëü — 70 ã
Ðàçðûõëèòåëü — 2 ã
Êëóáíèêà — ïî âêóñó
Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà — ïî æåëàíèþ
Öåäðà ëàéìà èëè ëèìîíà — ïî æåëàíèþ
Ìÿòà — ïî æåëàíèþ
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — äëÿ ïîäà÷è
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñë.ìàñëî äîâîäèì íà ñêîâîðîäå äî êèïåíèÿ è ïðîêàëèâàåì — ó ìàñëà ïîÿâëÿåòñÿ ÷åðíûé îñàäîê, êîòîðûé íàì íå
íóæåí. Äàåì ìàñëó íåìíîãî ïîñòîÿòü è, åãî ÷åðíàÿ ÷àñòü îñÿäåò, ñëèâàåì âåðõíþþ, æåëòóþ ïîëîâèíó ìàñëà —
åå ôðàíöóçû íàçûâàþò îðåõîâîé. Ãîòîâèì îðåõîâîå ìàñëî. Âçáèâàåì áåëêè ÿèö ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è äîáàâëÿåì
ïîëó÷èâøååñÿ îðåõîâîå ìàñëî. Äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó. Ìèíäàëü èçìåëü÷àåì â êîôåìîëêå â ïóäðó è äîáàâëÿåì
â òåñòî — ìèíäàëüíàÿ ïóäðà íå òîëüêî ïðèäàñò êëàôóòè âêóñ, íî è ñûãðàåò ðîëü «öåìåíòà». Ïîýòîìó êðàõìàë
íå ïîíàäîáèòñÿ. Äîáàâëÿåì â òåñòî ðàçðûõëèòåëÿ. Ïî æåëàíèþ ìîæíî ïîëîæèòü íåìíîãî êîêîñîâîé ñòðóæêè è
öåäðó ëàéìà. Åñëè ëþáèòå ìÿòó, ìîæíî äîáàâèòü è åå — ëèáî âìåøàòü ïó÷îê íàðåçàííîé ìÿòû â òåñòî, ëèáî
ïåðåä çàïåêàíèåì ïîñûïàòü åå ñâåðõó, íà êëóáíèêó. Ïåðåëèâàåì òåñòî â ôîðìó, ñìàçàííóþ ñë.ìàñëîì. Ñâåðõó
âûêëàäûâàåì ÿãîäû êëóáíèêè. Âûïåêàì 20 ìèíóò â ðàçîãðåòîé äî 185 °Ñ äóõîâêå. Äîñòàåì êëàôóòè, ïîñûïàåì
ñàõàðíîé ïóäðîé, íåìíîãî îõëàæäàåì — è ê ñòîëó: íå íàäî âûíèìàòü êëàôóòè èç ïîñóäû, â êîòîðîé îí ïåêñÿ, ïîäàâàéòå ïðÿìî â íåé.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!