Сегодня хочу поделиться с вами рецептом воздушных булочек «Хоккайдо». Это невероятно воздушные булочки с корицей, от которых просто невозможно оторваться! Они готовится на основе заварного теста танджонг, которое меняет структуру теста и придает им особенный вкус. Не буду лукавить — их приготовление занимает чуть больше времени, чем обычно, т.к. нужно ждать подъема теста 2 раза (хотя во многих рецептах именно так), чтобы получилось то, что нужно. Но, поверьте, оно того стоит! Только посмотрите, какие они аппетитные и румяные...

Каждый шарик раскатываем в овал, смазываем растопленным маслом и посыпаем сахарной смесью.

Сверху немного проходимся скалкой и заворачиваем в рулет. Шов можно слегка защипнуть, чтобы булочка не расползлась в процессе подъема и выпечки.

Заготовки перекладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час для подъема.

Вот такие слегка слоистые булочки получаются. Пышные, нежные, ароматные — не передать словами! Все-таки чувствуется разница между обычным сдобным тестом и тестом, на основе заварного. Обязательно попробуйте приготовить Хоккайдо. Порадуйте себя и своих близких!

Приятного аппетита!

Источник