БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ! НИЧЕГО НЕ ЖДУ, А СРАЗУ ГОТОВЛЮ ПИРОЖКИ.

Пятница, 14 Июня 2024 г. 19:55 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1 (699x700, 561Kb)

Здравствуйте. Сегодня делюсь рецептом самого любимого дрожжевого теста для пирожков. Это действительно быстрое дрожжевое тесто, по-другому его не назовёшь. Замесила тесто и сразу проступаю к лепке пирожков, а самое главное пирожки получаются очень вкусными, мягкими и не черствеют несколько дней.

Также у меня есть очень хороший рецепт сдобного теста для сладких булочек.

Рецепт теста:

Молоко 300 мл.

Масло сливочное или маргарин 200 грамм

Яйца 2 шт. + 1 шт.для смазывания

Дрожжи сухие 11 грамм или 35 грамм свежих

Сахар 2 ст.л.

Соль 0,5 ч.л.

Мука 600-700 грамм (высший сорт)

Приготовление.

В миску вливаю 300 мл.тёплого молока, можно молоко разбавить с водой, 200 мл.молока и 100 воды. Температура жидкости должна быть 36-38 градусов. Очень важно чтоб жидкость не была горячей, высокая температура губительна для дрожжей. Если нет термометра, просто опустите палец в жидкость, если вам приятно тепло, не горячо, температура то что надо.

Также в миску всыпаю 11 грамм дрожжей или 2 чайные ложки без горки. Очень удобно использовать меленькие пачки дрожжей, в них как правило 11 грамм.

2 (700x393, 235Kb)

Также сразу добавляю сахар-2 ст.л. Хорошо все размешиваю, чтобы сахар и дрожжи растворились и пока оставляю.

В тарелочке взбиваю два яйца комнатной температуры и растапливаю сливочное масло в микроволновке.

3 (700x394, 225Kb)

Теперь в молоко с дрожжами вливаю взбитые яица и растопленное масло. Масло не должно быть очень горячим, иначе дрожжи тоже погибнут. Я обычно масло растапливаю одну минуту, оно частично растопилось и затем его размешиваю. Масло получается как раз тёплое.

4 (700x394, 229Kb)

Ещё в миску добавляю соль и хорошо все перемешиваю, масса получается тёплая.

5 (700x394, 249Kb)

Дальше добавляю просеянную муку, высшего сорта. Просеянная мука лучше соединяется с жидкостью.

6 (700x394, 283Kb)

Вымешиваю мягкое не липкое тесто. В тесто обычно уходит 600 грамм муки, но мука бывает разная, ее количество может меняться, +\- 100 грамм. Тесто делается очень быстро и легко, оно получается мягкое и абсолютно не липкое.

Сразу же из теста формую колбаску и делю ее на нужные части. Я обычно тесто делю примерно на 15 частей.

Из каждого кусочка формирую комочек. Комочки с тестом накрываю плёнкой или полотенцем, чтобы они не высыхали. Достаю по одному и формирую пирожки.

7 (700x394, 223Kb)

Как я уже говорила, тесто получается мягким и не липким, поэтому скалку я не использую и стол мукой не посыпаю, просто руками делаю из шарика лепёшку, кладу начинку и склеиваю края. Важно чтоб начинка не попадала на края, иначе тесто сложно будет склеить. Пирожки я выкладываю на противень посыпанный мукой швом вниз. Я сделала 8 пирожков с капустой и 7 с яблоком.

Готовые пирожки накрываю полотенцем и даю им подняться в течение 20 минут. В помещение должно быть тепло и не должно быть сквозняков, это важно! Тогда пирожки хорошо поднимутся перед выпечкой и в итоге будут очень мягкими.

Пирожки хорошо поднялись, смазываю их взбитым яйцом и отправляю в разогретую духовку до 180 градусов.

8 (700x438, 292Kb)

Время выпечки занимает 20 минут, максимум 25 минут. Эти пирожки нельзя передерживать в духовке, их можно пересушить и они не будут воздушными. Как только низ верх подрумянился, можно доставать.

9 (700x410, 332Kb)

Пока пирожки горячие, я накрываю их полотенцем. Даю им остыть и можно пробовать!

Очень мягкие и вкусные получаются пирожки, если вы ещё не готовили по такому рецепту, очень советую. На самом деле времени уходит в два раза меньше чем с обычным дрожжевым тестом.

Надеюсь рецепт понравится, готовьте с удовольствием и радуйте родных вкусной выпечкой!

10 (700x394, 256Kb)

Источник

11 (700x466, 314Kb)

Рубрики:

выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanydeva/post505807103/">Р‘Р«РЎРўР РћР• Р”Р РћР–Р–Р•Р’РћР• РўР•РЎРўРћ Р”Р›РЇ РџРР РћР–РљРћР’! РќРР§Р•Р“Рћ РќР• Р–Р”РЈ, Рђ РЎР РђР—РЈ Р“РћРўРћР’Р›Р® РџРР РћР–РљР.</a><br/>

Р—РґСЂР°РІСЃС‚РІСѓР№С‚Рµ. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РґРµР»СЋСЃСЊ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј СЃР°РјРѕРіРѕ Р»СЋР±РёРјРѕРіРѕ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ. РС‚Рѕ РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕРµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РїРѕ-РґСЂСѓРіРѕРјСѓ РµРіРѕ РЅРµ РЅР°Р·РѕРІС‘С€СЊ. Р—Р°РјРµСЃРёР»Р° С‚РµСЃС‚Рѕ Рё СЃСЂР°Р·Сѓ РїСЂРѕСЃС‚СѓРїР°СЋ Рє Р»РµРїРєРµ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ, Р° СЃР°РјРѕРµ РіР»Р°РІРЅРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РєРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё, РјСЏРіРєРёРјРё Рё РЅРµ С‡РµСЂСЃС‚РІРµСЋС‚ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РґРЅРµР№.

&nbsp;

РўР°РєР¶Рµ Сѓ РјРµРЅСЏ РµСЃС‚СЊ РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€РёР№ СЂРµС†РµРїС‚ СЃРґРѕР±РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РґР»СЏ СЃР»Р°РґРєРёС… Р±СѓР»РѕС‡РµРє.

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р°:

РњРѕР»РѕРєРѕ 300 РјР».

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РёР»Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ 200 РіСЂР°РјРј

РЇР№С†Р° 2 С€С‚. + 1 С€С‚.РґР»СЏ СЃРјР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ

Р”СЂРѕР¶Р¶Рё СЃСѓС…РёРµ 11 РіСЂР°РјРј РёР»Рё 35 РіСЂР°РјРј СЃРІРµР¶РёС…

РЎР°С…Р°СЂ 2 СЃС‚.Р».

РЎРѕР»СЊ 0,5 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanydeva/post505807103/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ! НИЧЕГО НЕ ЖДУ, А СРАЗУ ГОТОВЛЮ ПИРОЖКИ.