Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola

Ïûøêè — ýòî îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ âèäîâ âûïå÷êè â Ðîññèè è íåêîòîðûõ äðóãèõ ñòðàíàõ. Îíè ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé íåáîëüøèå êðóãëûå áóëî÷êè, êîòîðûå æàðÿòñÿ âî ôðèòþðå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
 ðàçíûõ ðåãèîíàõ Ðîññèè è äðóãèõ ñòðàí ñóùåñòâóþò ñâîè óíèêàëüíûå ðåöåïòû ïûøåê. Íàïðèìåð, â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå ïûøêè òðàäèöèîííî ïîäàþòñÿ ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ñãóù¸ííûì ìîëîêîì, à â Ìîñêâå — ñ ì¸äîì è âàðåíüåì.
 íåêîòîðûõ ñòðàíàõ ïûøêè ìîãóò èìåòü äðóãóþ ôîðìó èëè íà÷èíêó, íî ïðèíöèï ïðèãîòîâëåíèÿ îñòà¸òñÿ òåì æå — îáæàðèâàíèå âî ôðèòþðå. Ñåãîäíÿ ïûøêè ìîæíî íàéòè âî ìíîãèõ êàôå è ðåñòîðàíàõ, à òàêæå ïðèãîòîâèòü äîìà.
Ïîêàæåì, êàê ìîæíî ñäåëàòü ïûøêè èç êëàññè÷åñêèõ îëàäèé.
Èíãðåäèåíòû:
Êåôèð – 500 ìë;
Ìóêà – 800 ã;
ßéöî – 1 øò.;
Ìàðãàðèí – 50 ã;
Ñàõàð – 2 ñò.ë.;
Ñîëü – 1 ÷.ë.;
Ñîäà – 1 ÷.ë.;
ßáëîêè – 4 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå ïûøåê:
 êåôèð âûñûïàåì ñîëü, ñàõàð, ðàçáèâàåì ÿéöî è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ïðîñåèâàåì îòäåëüíî 300 ãðàìì ìóêè, âûêëàäûâàåì â íåå ìàðãàðèí, ðàçìèíàåì ðóêàìè äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè.
Âûñûïàåì â êåôèð ñîäó, äîáàâëÿåì ìóêó ñ ìàðãàðèíîì, ñìåøèâàåì. Äàëåå ïðîñåèâàåì îñòàòêè ìóêè, çàìåøèâàåì ìÿãêîå è ñëåãêà ëèïêîå òåñòî.
Îñòàâëÿåì òåñòî ïîä òàðîé íà 30 ìèíóò.  ýòî âðåìÿ î÷èùàåì ÿáëîêè, óäàëÿåì ñåðäöåâèíó è íàðåçàåì ìàëåíüêèì êóáèêîì.
Äåëèì òåñòî íà äâå ðàâíûå ÷àñòè, ðàñêàòûâàåì ïðÿìîóãîëüíûå òîëñòûå ïëàñòû.  êàæäûé ïëàñò âûñûïàåì ÿáëî÷íûå êóáèêè, ðàñïðåäåëÿåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè.

Ñâîðà÷èâàåì ÿáëî÷íóþ íà÷èíêó â ðóëåò, äåëèì íà íåáîëüøèå ïîðöèè.

Îáæàðèâàåì ïûøêè â ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

Èñòî÷íèê