Засахаренные корки грейпфрута - рецепт французской кухни, простая сладость и простой десерт. Кто бы мог подумать, что в грейпфруте можно использовать все и мякоть, и кожуру. Яркие и насыщенные дольки из кожуры такого горьковатого цитруса могут удивить. Чтобы корки дольше сохранились их можно хранить в сиропе, а за сутки вынуть, дать стечь сиропу, обсушить и обсыпать сахаром.

Ингредиенты:

Приготовление:

Грейпфрут хорошо помыть, сделать четыре надреза до мякоти и снять кожуру. Мякоть больше не нужна, ее можно использовать для другого блюда или просто съесть. Кожуру порезать брусочками в 1 см.

В кастрюлю с толстым дном выложить цитрусовую кожуру и залить водой, довести до кипения и слить воду. Повторить так три раза, последний раз варить кожуру 15 минут на средний огонь.

Слить воду, а кожуру выложить на решетку и обсушить. В кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на средний огонь. Когда сахар полностью растворится выложить в сироп кожуру и варить 1 час или пока сироп хорошо не загустеет.

Вынуть кожуру из сиропа и переложить ее на решетку для стекания. Оставить кожуру грейпфрута на решетке на 24 часа, периодически переворачивать для равномерного высыхания.

После обсыпать кожуру сахаром и хранить в стеклянном контейнере в течении 2 недель.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт