Кексы — это английская выпечка, которая была придумана достаточно давно. Считается, что кексы изобретали не только английские, но и французские кулинары. Но, по большей части преуспели в готовке кексов именно в Англии. Само слово кекс берет свои корни от двух слов — французского “фрукты” и от английского “пирог”.

 

Кроме слова кекс, в Англии используется слово маффин. Оно уже конкретно английское и обозначает булочку к чаю.

 

Судя из контекста, сразу возникает понимание, для чего придуман кекс. Это небольшое мучное изделие для чаепития, популярного в великобритании. Приготовим простые домашние кексы своими руками.

 

Ингредиенты для кекса:

 

Творог – 200 г;

Яйцо – 2 шт.;

Сметана – 2 ст.л.;

Сахар – 100 г;

Масло сливочное – 30 г;

Мука – 160 г;

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление кексов:

В миску с творогом разбиваем яйца и добавляем сметану, погружным блендером доводим до однородности массу. Высыпаем к творожной массе сахар и растопленное заранее сливочное масло, смешиваем.

 

Соединяем в миске с мукой разрыхлитель, просеиваем в творожную массу. Выкладываем тесто в формочки для кексов на ⅔.

 

Выпекаем кексы при 180 градусах 30 минут.

 

Получаются нежные и мягкие кексы.

 

Также к тесту можно добавить шоколад, кокосовую стружку и изюм для вкусового разнообразия.