Финскому рецепту засола сельди уже много лет, если не веков. Они маринуют ее не просто в соли, а с использованием горчицы. Рыба получается заметно вкуснее и ароматнее: без остатка вымакивается даже сам соус, который остается от селедки. Между тем, ингредиенты здесь очень простые: сама сельдь, немного горчицы, масло, сахар, лимон и веточка зелени.

 

Готовим из расчета сельди весом 500 граммов:

5 столовых ложек растительного масла

чайная ложка сахара

2 вида горчицы: обычная и зернистая

1 яйцо (мы его добавим для жирности, но это не обязательный ингредиент)

лимонный сок

веточка свежего укропа

Приготовление:

Селедку измельчаем и очищаем от костей. Поскольку они тут мелкие, лучше не полениться и всегда чистить ее тщательно. Потом выбирать косточки из готовой рыбы сложно назвать приятным занятием.

Кладем куски в миску и заливаем масло, перемешиваем. В качестве основы здесь малосольная сельдь, но если вы возьмете сырую, то добавьте пару ложек соли на этом этапе.

Сливаем из сельди масло и заменяем его на наш маринад.

 

 

Готовится очень быстро: есть можно уже через 2 часа, но лучше оставить на ночь.