Ðåöåïòîì ñëàáîñîëåíîé ñåëåäêè óæå äåëèëàñü ñ âàìè, à âîò ïðî ñêóìáðèþ çàáûëà. Ñïåøó ïîêàçàòü, êàê ÿ ñîëþ ñêóìáðèþ, ýòî îòëè÷íûé ðåöåïò è ñïîñîá ïðèãîòîâëåííàÿ. Òàêàÿ ðûáêà áóäåò óìåñòíà íà ëþáîì ñòîëå.
×àñòî ãîòîâëþ è ïîäàþ ñ êàðòîøêîé íà îáû÷íûé óæèí. Êñòàòè, íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå ñêóìáðèÿ ñ/ñ áóäåò òîæå óìåñòíà. Åñëè ñðåäè âàøèõ ãîñòåé áóäóò ëþáèòåëè ñîëåíîé ðûáêè, òî òî÷íî ãîòîâüòå, èì îäíîçíà÷íî ïîíðàâèòñÿ .
Ñîëþ â îáû÷íîé ïëàñòèêîâîé áóòûëêå, ýòî î÷åíü óäîáíî. Ïî æåëàíèþ, ìîæíî ñðàçó äâå ðûáèíû ïîìåñòèòü, åñëè îáúåì áóòûëêè ïîçâîëÿåò.
Íàì ïîíàäîáèòñÿ ñâåæåìîðîæåíàÿ ñêóìáðèÿ, æåëàòåëüíî ïîæèðíåå.
Ñðåæüòå ãîëîâó è êîí÷èê õâîñòà, âñïîðèòå áðþøêî è óäàëèòå âíóòðåííîñòè.
Êàê ñëåäóåò ïðîìîéòå ðûáó, îñîáåííî âíóòðè, âàæíî ñìûòü ÷åðíóþ ïëåíêó è êðîâü.
 ñîòåéíèê âûëîæèòå ñîëü, ñàõàð, ñìåñü ïåðöåâ è ëàâðîâûé ëèñò.
Âëåéòå âîäó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ñîëè, çàòåì ïîëíîñòüþ îñòóäèòå.
Ó ïëàñòèêîâîé áóòûëêè ñðåæüòå ãîðëûøêî è ïîìåñòèòå ñêóìáðèþ.
Ìîæíî ñîëèòü â ëþáîé åìêîñòè, ãëàâíîå, ÷òîáû ðûáà áûëà ïîëíîñòüþ â ðàññîëå. Â æåëåçíîé ïîñóäå ñîëèòü íåëüçÿ, ðûáà ïðèîáðåòåò ïîñòîðîííèé âêóñ.
Çàëåéòå ðàññîëîì òàê, ÷òîáû ðûáû áûëà ïîëíîñòüþ ïîãðóæåíà â æèäêîñòü.
Çàòÿíèòå ïèùåâîé ïëåíêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ñóòîê.
×åðåç äâîå ñóòîê, ðûáêà ïîëó÷àåòñÿ ñëàáîñîëåíîé. Åñëè ëþáèòå ïîñîëîíåå, ñîëèòå áîëüøå.
Ãîòîâî, îñòàëîñü îòäåëèòü ôèëå îò êîñòåé, íàðåçàòü íà êóñî÷êè è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë.
Íà 1 ëèòð ðàññîëà:
Âîäà - 1 ëèòð
Ñîëü - 3 ñò.ë. ñ ãîðêîé
Ñàõàð - 1,5 ñò.ë.
Ïåðåö ãîðîøêîì èëè ñìåñü ïåðöåâ - 1 ÷.ë..
Ëàâðîâûé ëèñò - 2 øò.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñêóìáðèè â áóòûëêå:
2.

3.

4.

5.

6.
