Ингредиенты:

• 2 чашки эспрессо или крепкого кофе комнатной температуры 
• 2 столовых ложки вина или темного рома 
• 2 яйца, белки и желтки разделить
• 1/4 стакана сахара-песка 
• 250 г сыра маскарпоне
• 1/2 стакана жирных сливок для взбивания, охлажденные 
• 20 шт печенья савоярди
• какао для посыпки

Приготовление: 

1. Желтки миксером взбейте с сахаром. Выложите туда же маскарпоне и продолжайте взбивать. 
2. Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков и затем аккуратно введите их в основную массу. 
3. Отдельно взбейте белки и также добавьте их к крему. Поставьте крем охладиться в холодильник. 
4. Влейте вино в кофе. 
5. На дно выложите слой печенья (промокните каждое печенье в кофе и выложите сплошным рядом). Покройте слоем крема.
6. Продолжите пока крем и печенье не закончится. 
7. Последним слоем должен быть крем. 
8. Сверху с помощью ситечка присыпьте обильно какао. 
9. Закройте пищевой пленкой и поставьте минимум на 2 часа в холодильник.

источник