У этой мясной закуски и вкус, и способ приготовления оригинальные. Закуска получается сочная, сытная с хрустом и замечательным вкусом. Готовится очень просто и легко. Основные ингредиенты — фарш и репчатый лук. Фарш можно брать любой по вкусу из свинины, курицы, говядины или смешанный фарш, как у меня. И специи тоже можно использовать любые по вкусу.

 

Порции 8

 

Время подготовки 1 час

 

Время приготовления 1 сутки

 

 

Ингредиенты

 

650 г мясного фарша

400 г репчатого лука

50 мл уксуса (9%)

1 ч. л. сахара

по вкусу молотый перец

по вкусу соль

по вкусу зелень

 

Инструкция по приготовлению

 

1. Фарш солим, перчим и добавляем в него 150 г крупно натертого лука (можно измельчить в блендере). Фарш можно использовать любой, у меня из говядины, свинины и индейки.

 

2. Хорошо перемешиваем. В фарш можно добавлять чеснок и любые специи по вкусу.

 

3. Из фарша формуем колбаски (8 шт. по 100 г) и выкладываем их на листы пергамента для запекания (размер листов 16 х 25 см).

 

4. Колбаски заворачиваем в бумагу (делаем один слой) и концы скручиваем. Размещаем колбаски в форме и запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 30 минут.

 

5. Такие колбаски можно подавать в горячем виде как основное блюдо, а в охлажденном как мясную нарезку. При запекании небольшая часть сока будет прорываться наружу (ничего страшного, сока еще много остается внутри).

 

6. Сочные колбаски освобождаем от бумаги и выкладываем на тарелку. Слегка остужаем.

 

7. На дно миски или контейнера выкладываем половину оставшегося лука (перья) и размещаем сверху колбаски.

 

8. Сверху добавляем остатки лука и посыпаем молотым перцем.

 

9. В воде комнатной температуры (500 мл) растворяем соль (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.), добавляем уксус и заливаем колбаски с луком. Накрываем и выдерживаем в холодильнике 1 сутки.

 

10. Колбаски можно оставить и на 2 суток. Храню их в маринаде в холодильнике не больше 5 дней. Аромат у них замечательный.

Колбаски довольно большие, поэтому разрезаем их вдоль на 2 части, красиво выкладываем на большой тарелке с маринованным луком.

 

Посыпаем мясную закуску зеленью и подаем на стол. Хрустящий маринованный лук, сочные маринованные колбаски — это очень-очень вкусно.

 

Приятного аппетита!!!