Такие помидоры не надо заготавливать сразу много (на зиму) и занимать место в холодильнике для хранения. Готовлю 1-2 банки, съедаем и делаю новую парию. Не важно какие помидоры вы берете домашние или купленные в магазине, любые они получатся ядреными, очень вкусными и ароматными. И вид у них красивый. На подготовку трачу всего 10 минут, помидоры будут готовы за 6 дней. 

 

 

Порции 2 литра

 

Время подготовки 10 минут

 

Время приготовления 6 дней

 

Ингредиенты

 

на 2-х литровую банку:

1,1 кг помидоров

6 веточек петрушки

6 веточек укропа

6 зубчиков чеснока

1 ч. л. горошков черного перца

1 ч. л. зерен горчицы

1,5 ст. л. с горкой соли

1,5 литра воды

 

Как приготовить ядреные соленые помидоры без уксуса:

 

1. В банку объемом 2 литра выкладываем веточки укропа и петрушки (по 3 шт.), нарезанный чеснок (3 зубчика) и горошки перца (½ ч. л.). Я обычно делаю сразу 2 банки.

 

2. Помидоры промываем и выкладываем в банку. Подходят любые томаты домашние (в сезон) или купленные в магазине. У меня магазинные сливовидные помидоры с плотной кожицей.

 

3. Сверху размещаем зелень (по 3 веточки), остатки чеснока и перца. Можно добавлять листья смородины, зонтики укропа и т.д.

 

4. В теплую воду (1,5 литра) высыпаем соль, перемешиваем и рассол готов. Заливаем помидоры рассолом (пропорция: на 1 литр воды 1 ст. л. с горкой соли). Сверху высыпаем зерна горчицы и закрываем банку обычной капроновой крышкой. Ставим банку на тарелке (может вытекать рассол) и оставляем на столе на 4 дня, если на кухне прохладно, и на 3 дня, если на кухне жарко. Затем убираем в холодильник.

 

5. У меня помидоры стояли 4 дня при комнатной температуре и 2 дня в холодильнике. Мы их начинаем кушать на 6 дней, но чем дольше они стоят, тем ядренее становятся. Рассол становится мутным, на помидорах появляются трещинки, кожица становится нежной.