Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå

Ó ìåíÿ ñåé÷àñ âñå êàáà÷êè óõîäÿò íà îáàëäåííûå êîòëåòêè. Íè îäèí êàáà÷îê íå çàë¸æèâàåòñÿ. Êàê òîëüêî åñòü âîçìîæíîñòü, ñðàçó ãîòîâëþ ïîáîëüøå. ×àñòü ñúåäàåì ñðàçó, à îñòàëüíîå â ìîðîçèëêó è çèìîé åäèì âêóñíåéøèå îâîùíûå êîòëåòû ñ êàáà÷êàìè.
Èíãðåäèåíòû íà 6 øò.:
Êàáà÷êè - 300 ãð
Êàðòîøêà - 200 ãð
Ìîðêîâü - 100 ãð
×åñíîê - 1-2 çóá÷èêà
Çåëåíûé ëóê - 30 ãð
ßéöà - 2 øò. ñðåäíèå
Ñûð - 100 ãð
Ìóêà - 3 ñò.ë. ñ áîëüøîé ãîðêîé
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè - 5-6 ñò.ë.
Äëÿ ñîóñà - ñìåòàíà, óêðîï, ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö (âñå ïî âêóñó)
Êàê ïðèãîòîâèòü:
Òð¸ì êàáà÷êè íà êðóïíîé òåðêå.
Ïåðåêëàäûâàåì â ñèòî èëè äóðøëàã, ïðèñàëèâàåì, õîðîøî ïðîìèíàåì è êàê ñëåäóåò îòæèìàåì. Æèäêîñòü âûëèâàåì, îíà íå íóæíà.
Òî æå ñàìîå ïðîäåëûâàåì ñ êàðòîøêîé. Òð¸ì íà êðóïíîé ò¸ðêå.
Òàê æå ïðèñàëèâàåì, ïðîìèíàåì, îòæèìàåì.
Çàòåì òð¸ì ìîðêîâü, òîæå êðóïíî. Ïðèñàëèâàåì è òîëüêî ïðîìèíàåì. Îòæèìàòü íå íóæíî.
Îòïðàâëÿåì âñå îâîùè â ìèñêó è âáèâàåì ÿéöà.
Äîáàâëÿåì ìóêó.
Ïåðåìåøèâàåì è äàåì ïîñòîÿòü 10 ìèíóò.
À çàòåì òð¸ì íà òîé æå êðóïíîé ò¸ðêå ëþáîé ñûð, ðåæåì çåë¸íûé ëóê è âûäàâëèâàåì ÷åñíîê.
Ñíîâà ïåðåìåøèâàåì è ôîðìèðóåì ìîêðûìè ðóêàìè êîòëåòêè. Îíè î÷åíü íåæíûå è ìÿãêèå. Ïîêà ôîðìó äåðæàò ñëàáî è ðàñïîëçàþòñÿ.
Ïîýòîìó, ñðàçó æå, êàæäóþ ñôîðìèðîâàííóþ êîòëåòó ùåäðî îáâàëèâàåì â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ. Ñóõàðåé íå æàëååì.
Äàëåå âûêëàäûâàåì êîòëåòû íà ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó è äàåì èì ïîëåæàòü 10 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ ñóõàðè âïèòàþò ëèøíþþ âëàãó è ñ êîòëåòàìè ìîæíî áóäåò ëåãêî ïðîèçâîäèòü ëþáûå äåéñòâèÿ.
ß îáû÷íî ÷àñòü æàðþ, à äðóãóþ ÷àñòü çàìîðàæèâàþ. Çàìîðàæèâàòü î÷åíü óäîáíî ïðÿìî â ñóõàðÿõ. À çèìîé ïðîñòî ñëåãêà ðàçìîðîçèòü è ïîæàðèòü.
Æàðèòü êîòëåòû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (åãî äîñòàòî÷íî ìíîãî) ïî 7 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû. Îãîíü ñðåäíèé è áåç êðûøêè.
Æàðåíûå êîòëåòû âûêëàäûâàåì íà áóìàæíûå ñàëôåòêè, ÷òîáû îíè âïèòàëè ëèøíåå ìàñëî.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êàáà÷êîâûõ êîòëåò:
2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

È, êñòàòè, çàìîðîçèòü ìîæíî è æàðåíûå êîòëåòû. À ïîòîì òîëüêî äàòü èì ñëåãêà îòòàÿòü è ïîäîãðåòü. ß äåëàþ è òàê, è êàê íàïèñàëà ðàíüøå.
Ê òàêèì êîòëåòêàì ìû îáû÷íî ïîäàåì ñìåòàííûé ñîóñ.
Ýòî ïðîñòî ñìåòàíà, óêðîï, ÷åñíîê, ñîëü è ïåðåö. Ñîóñ î÷åíü ïðîñòîé, íî ê îâîùíûì áëþäàì ïîäõîäèò èäåàëüíî.
Âîò òàêèå ó íàñ âêóñíþùèå îâîùíûå êîòëåòû, êîòîðûå ìû ÷àñòî ãîòîâèì â ñåçîí êàáà÷êîâ è îáÿçàòåëüíî çàìîðàæèâàåì â çàïàñ.