Цитата сообщения lorine
Торт из кабачков - готовится он очень быстро и просто, а получается очень сочным и вкусным.

Для приготовления кабачкового торта нам понадобится:

Кабачки – 1 кг
Яйца – 2 шт.
Мука – 80 грамм (4 ст.л.)
Соль – 0.5 ч.л.
Молотый перец – по вкусу
Укроп – пучок
Помидор – 4 шт. (600 грамм)
Майонез – 150 грамм
Чеснок – 3-4 зубка
Растительное масло - для жарки.

Приготовление:

Кабачок натираем на терке, солим, даем постоять приблизительно 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
Укроп измельчаем, добавляем к майонезу, сюда же пропускаем через пресс чеснок, и хорошо перемешиваем.
Нарезаем помидоры кольцами.

По истечению времени сок из кабачков сливаем, добавляем яйца, муку, перец, тщательно перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем тесто тонким слоем 3-5 мм. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Выкладываем каждый корж на бумажное полотенце, и оставляем до полного остывания.

Приступаем к сборке кабачкового торта.

Каждый корж смазываем смесью с майонезом, выкладываем слой помидоров, и накрываем другим коржом, так поступаем со всеми коржами.
Источник