Цитата сообщения Лилёша

Даже человек, не имеющий ни какого отношения к кулинарии, легко сможет отличить крендели от другой выпечки. Они стали знамениты благодаря своей «скрученной» форме, ведь именно так переводится это слово с немецкого. Масляные крендели хороши своей уни

для 8 кренделей:
мука — 450 гр.
теплое молоко — 200 мл.
сливочное масло, к. т. — 120 гр.
коричневый сахар — 50 гр.
дрожжи — 7 гр.
крупная соль — 2–3 ч. л.
яйцо — 1 шт.
растительное масло
пищевая сода — 50 гр.⠀
сырный дип:
чеддер или другой сыр с насыщенным вкусом — 200 гр.
сливки — 200 мл.
горчица — 1 ч. л.
порошок карри — ¼ ч. л.

1. В глубокой миске смешайте молоко с дрожжами и оставьте на 10 минут.

2. Добавьте в миску муку, сахар, сливочное масло и вымесите до однородности, у вас должно получиться слегка липкое гладкое тесто.
3. Скатайте тесто в шар, смажьте его растительным маслом, верните в миску, накройте ее пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
4. Слегка обомните тесто, разделите его на 8 частей. Раскатайте их в жгуты длиной 25–30 см. Сформируйте из каждого крендели.
5. Можно окунуть каждый прецель в кипяток примерно на 30–40 секунд. Также можно развести соду в 3 стаканах теплой воды и окунуть каждый прецель в воду и сразу достать.
6. Разложите тесто на противне покрытым пергаментом на расстоянии 2–3 см друг от друга, смажьте взбитым яйцом, присыпьте солью. Отправьте в духовку, разогретую до t 220º C. на 10 минут.

7. Достаньте противень, накройте полотенцем, дайте немного остыть.

8. Для соуса натрите сыр. Сложите все составляющие в небольшой сотейник, включите средний огонь. Как только сыр начнет плавиться, перемешайте смесь вилкой — пусть соус станет однородным. Перелейте его в миску и подавайте с теплыми прецелями.


слова и фото автора

источник