Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå

Î÷åíü ïðîñòîé ñïîñîá çàïîëíåíèÿ êóðèíîãî ôèëå íà÷èíêîé. Íè÷åãî ðàçðåçàòü íà ïëàñòû è îòáèâàòü íå íàäî. Ïðè òàêîì ñïîñîáå íà÷èíêà ïëîòíî ôèêñèðóåòñÿ âíóòðè, ïðè ïðèãîòîâëåíèè íå âûõîäèò íàðóæó è ïðè íàðåçàíèè ïîëó÷àåòñÿ ðîâíûé èäåàëüíûé ðàçðåç. Ôèëå îñòàåòñÿ öåëîå. Òàêîå áëþäî âûãëÿäèò î÷åíü êðàñèâî. Ïîäàâàòü ôàðøèðîâàííóþ ãðóäêó ìîæíî êàê ãîðÿ÷åå áëþäî èëè â êà÷åñòâå ìÿñíîé íàðåçêè. Íà÷èíêà ìîæåò áûòü ëþáîé.
Ïîðöèè 4
Âðåìÿ ïîäãîòîâêè 30 ìèíóò
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 35 ìèíóò
Èíãðåäèåíòû
500 ã ôèëå êóðèíîé ãðóäêè
150 ã øàìïèíüîíîâ
60 ã ïîëóòâåðäîãî ñûðà
1 ðåï÷àòûé ëóê (íåáîëüøîé)
1/2 øò. ìîðêîâè (ñðåäíÿÿ)
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 âåòî÷êè óêðîïà
3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
0,5 ÷. ë. ñëàäêîé ïàïðèêè
ïî âêóñó ìîëîòûé ïåðåö
ïî âêóñó ñîëü
Êàê ïðèãîòîâèòü ôàðøèðîâàííóþ êóðèíóþ ãðóäêó
1. Ëóê è øàìïèíüîíû ìåëêî íàðåçàåì, ìîðêîâü êðóïíî íàòèðàåì è îòïðàâëÿåì â ìàñëî (2,5 ñò. ë.) â ñêîâîðîäó. Îáæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèíóò.
2. Ãðèáû ñ îâîùàìè íåìíîãî îñòóæàåì íà òàðåëêå. Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, ìåëêî íàò¸ðòûé ñûð (30 ã) è ïåðåìåøèâàåì. Íà÷èíêó ìîæíî ãîòîâèòü ëþáóþ.
3. Ôèëå êóðèíîé ãðóäêè ïðîìûâàåì è ïðîñóøèâàåì áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Îòðåçàåì ìàëîå ôèëå. ×òîáû çàïîëíèòü ôèëå íà÷èíêîé, äåëàåì êàðìàí. Êóñîê ôèëå ðàçìåùàåì íà äîñêå, ñî ñòîðîíû øèðîêîé ÷àñòè ôèëå äåëàåì ñíà÷àëà íåáîëüøîé ðàçðåç. Çàòåì áåð¸ì ôèëå â îäíó ðóêó è äðóãîé ðóêîé àêêóðàòíî äåëàåì íîæîì ãëóáîêèé ðàçðåç, íî íå íàñêâîçü. Ýòî äåëàòü ïðîñòî, äåðæà â ðóêå ôèëå, âû áóäåòå ÷óâñòâîâàòü íîæ è íå ñäåëàåòå ñêâîçíîé ðàçðåç.
4. Ïîëó÷àþòñÿ âîò òàêèå êóñêè ñ ãëóáîêèìè êàðìàíàìè.
5. Ôèëå ïîñûïàåì ñîëüþ, ÷¸ðíûì ïåðöåì, ñëàäêîé ïàïðèêîé, ïîëèâàåì ìàñëîì (1/2 ñò. ë.) è ðàñïðåäåëÿåì.
6. Ãðèáíóþ íà÷èíêó äåëèì ïîïîëàì è ñ ïîìîùüþ ÷àéíîé ëîæêè è ïàëüöåâ ðàçìåùàåì â êàðìàíàõ ôèëå. Ôàðøèðîâàííîå ôèëå ãðóäêè âûêëàäûâàåì íà êóñêè ïåðãàìåíòà ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì.
7. Ïðè çàïåêàíèè ïåðãàìåíò çàùèòèò ìÿñî îò ïåðåñûõàíèÿ. Ñâîðà÷èâàåì áóìàãó è ïîëó÷àåì ëîäî÷êè. Ïåðåêëàäûâàåì èõ â ôîðìó è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò.
8. Çàòåì âûíèìàåì, áóìàãó ñâåðõó ðàçäâèãàåì. Ïîñûïàåì ôèëå êðóïíî íàòåðòûì ñûðîì (30 ã).
9. Ãîòîâèì åùå ïðè 230 ãðàäóñàõ 5 ìèíóò, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ è ñëåãêà íå çàðóìÿíèòñÿ. Ãðóäêè ïîëó÷àþòñÿ áîëüøèìè, ïîýòîìó îäíà ãðóäêà íà 2 ïîðöèè.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ôàðøèðîâàííîé êóðèíîé ãðóäêè:










Ôàðøèðîâàííóþ ãðóäêó ïîñûïàåì çåëåíüþ è ïîäàåì íà ñòîë. Ïðè òàêîì ñïîñîáå íà÷èíêà ïëîòíî ðàñïîëàãàåòñÿ âíóòðè, ôèëå îñòàåòñÿ öåëîå, çà ñ÷åò ýòîãî ïîëó÷àåòñÿ èäåàëüíûé ðàçðåç. Ôèëå ñî÷íîå è î÷åíü âêóñíîå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!