Блюдо, вкуснее чебуреков, сделав такое блюдо хотя бы один раз, вы станете готовить его еще и еще. Настолько вкусным оно выходит, просто пальчики оближешь. Рецепт настоящая находка для любой хозяйки. Настоящее лакомство, хрустящее тесто и насыщенная, сытная начинка внутри, великолепное сочетание.

 

В миску добавить муку и сделать углубление. К 130 мл кипятка добавим  3 ст.л молока, соль по вкусу и растительное масло. Муки может понадобится больше или меньше, зависит от ее качества. Замесить крутое, но мягкое и эластичное тесто. Хорошо вымесить и оставить  отдохнуть, оно станет более пластичным и послушным, не будет липнуть к рукам.

Приготовим  начинку. Пропускаем  мясо  через мясорубку. 2 луковицы и 3 штуки перца нарезать мелкими кубиками. На сковородке обжарить лук, затем добавить перцы, добавляем мясной фарш,  соль, перец и паприку по вкусу. Все перемешать. Фишка: начинку обжариваем слегка. Это  Дать остыть начинке.

Разделим тесто на одинаковые кусочки, каждый кусочек сформируем в шарики, прикрываем пленкой, чтобы не заветрелось.

 

На присыпанной мукой доске раскатываем лепешки. На одну сторону лепешечки выложить часть начинки, распределить и закрыть  второй лепешкой , при этом стараемся не оставлять внутри воздух. Слепить края с помощью водички.

Нагреть в сковороде растительное масло. Температуру можно проверить, опустив кусочек лука, вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.

Обжарить лепешки с двух сторон, до румяной, хрустящей корочки и полной готовности. Выкладываем готовые лепешки на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло. 

Хочу поделиться советами, которые делают лепешки хрустящим, вкусным и главное с пузырьками:

Жидкость, которую добавляем в тесто должна быть тёплой.

Тесто надо раскатать не слишком тонко, не до прозрачности.

При формировании кружочек надо защипнуть хорошенько чтобы не расклеивалось, а для этого надо края смазывать  водой.

Во время обжарки, для того, чтобы образовались красивые пузырьки, надо  поливать ложкой масло со сковороды.