Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå

Çäðàâñòâóéòå, äðóçüÿ!
Ñåãîäíÿ õî÷ó ïðåäëîæèòü âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò êàðòîôåëüíîé áàáêè ïî-áåëîðóññêè. Ïîäîáíûå áëþäà åñòü â íàöèîíàëüíûõ êóõíÿõ ðàçíûõ ñòðàí, â îñíîâíîì âîñòî÷íîåâðîïåéñêèõ, òàêèõ êàê Ëèòâà, Óêðàèíà, Ïîëüøà, êîíå÷íî æå Áåëàðóñü. Ýòî îáëåã÷åííûé âàðèàíò: áåç èçëèøíåãî êîëè÷åñòâà æèâîòíîãî æèðà, îáæàðåííûõ ïðîäóêòîâ. Íî ïî æåëàíèþ ìîæíî ïîäàòü ýòî áëþäî ñî øêâàðêàìè è îáæàðåííûì ëóêîì, à òàêæå ñî ñâèíèíîé (â ëþáîì âèäå). ß æå ïðåäëàãàþ ê êàðòîôåëüíîé áàáêå ïîäàâàòü ñìåòàíó èëè ãðå÷åñêèé éîãóðò. Áëþäî î÷åíü ïðîñòîå, èç äîñòóïíûõ, íåäîðîãèõ èíãðåäèåíòîâ, íî î÷åíü âêóñíîå. Ïðèãîòîâèòü åãî ñìîæåò êàæäûé. Èòàê íà÷èíàåì ãîòîâèòü:
Èíãðåäèåíòû:
êàðòîôåëü - 1 êã;
ëóê - 1 (áîëüøàÿ) øò.;
ÿéöà êóðèíûå - 3 øò.;
÷åñíîê - 2 çóá÷èêà;
êðàõìàë (èëè ìóêà) - 1-2 ñò. ëîæêè;
ñîëü - 1 ÷. ëîæêà;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 30-40 ìë;
÷åðíûé ïåðåö ìîëîòûé ïî âêóñó.
Êàê ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëüíóþ áàáêó:
1. Íàòèðàåì êàðòîôåëü íà êðóïíîé òåðêå. Ëóê òðåì íà ìåëêîé òåðêå. ×åñíîê ïðîïóñêàåì ÷åðåç ïðåññ. ß æå ëóê è ÷åñíîê èçìåëü÷èë â áëåíäåðå.
2. Äîáàâëÿåì ê íàòåðòîé êàðòîøêå èçìåëü÷åííûå ëóê è ÷åñíîê, êðàõìàë èëè ìóêó, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö, êóðèíûå ÿéöà. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Êàðòîøêó ìîæíî ïî æåëàíèþ îòæàòü, íî òîãäà íóæíî äîáàâèòü 100 ìë ñëèâîê, èíà÷å áëþäî áóäåò ñóõèì. ß ýòîãî íå äåëàþ.
3. Âûêëàäûâàåì íàøó ñìåñü â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó (ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçûâàåì åå ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé êèñòî÷êè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïðèìåðíî 20 ã). Ðàçðàâíèâàåì, íàëèâàåì îñòàâøååñÿ ìàñëî ïîâåðõ êàðòîôåëüíîé ñìåñè è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì êèñòî÷êîé ïî âñåé ïîâåðõíîñòè (ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû ó áëþäà ïîÿâèëàñü ñâåðõó àïïåòèòíàÿ êîðî÷êà).
4. Ñòàâèì ôîðìó â äóõîâêó, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ, âûïåêàåì 50-60 ìèíóò. Çàïàõ ñòîèò òàêîé, ÷òî ñëþíêè òåêóò! Äîñòàåì èç äóõîâêè.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëüíîé áàáêè:





Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!