Èíãðåäèåíòû:
Áåëêè ÿè÷íûå — 4 øò.
Ñàõàð — 250 ã
Ìàíäàðèíîâûé êîíôèòþð — 1 áàíêà
Ñëèâêè æèðíûå — 300 ìë
Êðàõìàë êóêóðóçíûé — 2 ÷. ë.
Âàíèëüíûé ýêñòðàêò — 2 ÷. ë.
Óêñóñ ÿáëî÷íûé — 1 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßè÷íûå áåëêè âçáèòü â ïåíó ñ ñîëüþ. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü íà âûñîêèõ îáîðîòàõ, ïîðöèÿìè âñûïàòü ñàõàð. Âçáèâàòü äî ïîëó÷åíèÿ ãëÿíöåâîé ìàññû è ïëîòíûõ ïèêîâ, îêîëî 15–20 ìèíóò. Äîáàâèòü â áåçå 1 ÷. ë.âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà è 1 ÷. ë.óêñóñà, ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü êðàõìàë è ñíîâà ïåðåìåøàòü. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è âûëîæèòü áåëêîâóþ ìàññó ñëîåì 1, 5 ñì òîëùèíîé. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â íàãðåòóþ äî 150°Ñ äóõîâêó. Âûïåêàòü áåçå îêîëî 30 ìèíóò, äî ñâåòëî-áåæåâîãî öâåòà. Âûíóòü ìåðåíãó èç äóõîâêè, îñòóäèòü íà ðåøåòêå, ïåðåâåðíóòü è àêêóðàòíî îòäåëèòü ïåðãàìåíò. Ñëèâêè âçáèòü ñ 1 ÷. ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà äî ïëîòíûõ ïèêîâ. Íàìàçàòü ïîëîâèíó ñëèâîê íà ðóëåò. Ñâåðõó íàìàçàòü ìàíäàðèíîâûé êîíôèòþð è àêêóðàòíî ñâåðíóòü ðóëåò. Ñâåðõó íàíåñòè íà ðóëåò îñòàâøèåñÿ ñëèâêè. Óáðàòü ðóëåò â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!