Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ

Ãîòîâèòñÿ î÷åíü âêóñíûé ïåðñèêîâûé (èëè ìàíäàðèíîâûé, àïåëüñèíîâûé) ïèðîã.
Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè ðàçìåðîì 27 x 18 ñì, çàñòåëåííàÿ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
3 ÿéöà.
50 ãðàìì ñàõàðà (1/4 ñòàêàíà*).
3 ÿè÷íûõ áåëêà è 100 ãðàììîâ ñàõàðà* (1/2 ñòàêàíà*).
ñîê 1/2 ëèìîíà.
170 ãðàìì ìóêè (1+1/4 ñòàêàíà*).
Íà÷èíêà:
200 ã ïåðñèêà â ñèðîïå
250 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ñûðà
100 ãðàìì ñàõàðíîé ïóäðû (3/4 ñòàêàíà*).
100 ìë ñëèâîê (1/2 ñòàêàíà*) + 50 ìë ñãóùåíêè (1/4 ñòàêàíà*).
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû.
* 1 ñòàêàí = 200 ìë
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Íåîáõîäèìî àêêóðàòíî îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Ê æåëòêàì âûñûïàåì 50 ãðàìì ñàõàðíîãî ïåñêà. Âçáèâàåì êîìïîíåíòû äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ïåñ÷èíîê â æåëòêàõ.
Ê áåëêàì âûñûïàåì 100 ãðàìì ñàõàðà, âûëèâàåì ëèìîííûé ñîê è âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îáðàçîâàíèÿ áåëîé ìàññû ñ óñòîé÷èâûìè ïèêàìè. Ê äàííîé ìàññå èíòåãðèðóåì æåëòêîâóþ ñìåñü, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
 ïîëó÷åííóþ ñìåñü ïðîñåèâàåì ìóêó, çàìåøèâàåì îäíîðîäíîå òåñòî. Âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè 27õ18 ñì ïåðãàìåíò, ïåðåìåùàåì íà äíî òåñòî è âûðàâíèâàåì ïî ïîâåðõíîñòè.
Âûïåêàåì áèñêâèò ïðè 180 ãðàäóñàõ 25 ìèíóò.  ýòî âðåìÿ ñîåäèíÿåì 100 ãðàìì ñàõàðíîé ïóäðû è ñëèâî÷íûé ñûð, âçáèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Ïåðñèêè èçáàâëÿåì îò ñèðîïà, íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ïåðåêëàäûâàåì ïåðñèêè â ñëèâî÷íóþ ìàññó, ñìåøèâàåì. Ïðèãîòîâëåííûé áèñêâèò ðàçðåçàåì ãîðèçîíòàëüíî íà äâà êîðæà. Ñëèâêè ñîåäèíÿåì ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì, ïðîïèòûâàåì ýòîé æèäêîñòüþ êîðæè.
Íà ïîâåðõíîñòü îäíîãî èç êîðæåé âûêëàäûâàåì ïðèãîòîâëåííûé ñëèâî÷íûé êðåì ñ ïåðñèêàìè.
Íàêðûâàåì íà÷èíêó âòîðûì êîðæîì, ïîñûïàåì îñòàòêàìè ñàõàðíîé ïóäðû.
Ìîæíî äëÿ ñòàáèëèçàöèè òîðòà, óáðàòü åãî â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
Íî, äàæå áåç ýòîé ïðîöåäóðû, äåñåðò ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûì, íå ïðèòîðíûì è ñëàäêèì.
Èñòî÷íèê: souspark.ru
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ×ÀÅÏÈÒÈß !!!

Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß