Цитата сообщения Лилёша



Что поднимет настроение в холодный день? Правильно! Это вкусное и красивое домашнее печенье. Делаем песочное тесто, берём яркого оттенка джем и получаем нарядное и ароматное печенье!

мука - 300 гр.
сливочное масло - 150 гр.
ахарная пудра - 2 ст.л.
ванилин - 0, 5 ч.л.
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
джем - 150 гр.
сахарная пудра - для посыпки

В муку натираем холодное сливочное масло и перетираем их вместе в мелкую крошку.
Добавляем щепотку соли, 2 ст.л. сахарной пудры, 0,5 ч.л. ванилина и 1 ч.л. разрыхлителя. Соединяем всё до однородности, добавляем 2 ст.л. сметаны, разбиваем 1 яйцо и замешиваем песочное тесто.
Оно должно быть мягким, не липнущим к рукам, без комков (хорошо вымешанным) и пластичным. Кладём его в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.
Стол присыпаем мукой, делим тесто на 2 части, чтобы удобнее было раскатывать. Ну, и раскатываем первую часть в большой пласт. Здесь и тонко раскатывать не нужно, и толстым тесто не должно быть. Я оставляю толщину приблизительно 2-2,5 мм.
Теперь берём вырубку для теста, у меня она диаметром 8 см. и с рифлёными краями. Вырезаем кружочки из теста, а затем рифлёным ножом разрезаем кружок на две половины.
Одну половину оставляем нетронутой, а во второй вырезаем любой рисунок или делаем абсолютно любой орнамент. Я решила сделать в виде цветочка.
И вот такие красивые заготовки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Отправляем выпекаться в заранее нагретую до t 180* С. духовку на 18-20 минут.
Достаём печенье из духовки и даём ему полностью остыть. Остывает оно достаточно быстро.
Для начинки берём любой джем, повидло или варёную сгущёнку (у меня сегодня джем из чёрной смородины). Кладём 0,5 ч.л. джема на целую половинку печенья и накрываем второй печенькой, но уже с отверстием.
Получается очень вкусное, ароматное и красивое печенье. При желании печенье посыпаем сахарной пудрой, а джем можно украсить допустим кокосовой стружкой.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото