ОСМАНСКИЕ ПИРОГИ: 100 СЛОЕВ ВОСТОРГА!

Пятница, 28 Октября 2022 г. 05:51 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки слоеные без классического слоеного теста.
Такая выпечка обычно печется в печи и всегда с несладкой начинкой. Османские пироги носят название Борек/ Börek (в Турции) или Бурекас/Bourekas (в Израиле, но немного отличается формой). Получаются слоеные хрустящие пирожки в духовке, которые внутри слоистые, но мягкие и сочные.

На 8 штук (по 165-168 г)

Для теста:

Молоко холодное 3,3% – 215 г = 1 стакан* + 1 ст.л. (*стакан объемом 200 мл)

вода кипяток – 140 г = 0,5 стакана* + 2,5 ст.л.

растительное масло – 70 г = 5 ст.л.

соль – 5 г = 1 ч.л. без горки

сахар – 5 г = 1 ч.л.

дрожжи сухие инстантные – 10 г = 2 ч.л. с горкой

мука – 500-550 г = 4 (+/-) стакана*

Начинка:

сыр белый (фета, брынза) – 250 г = 8 ст.л. с большой горкой

зелень по вкусу = 2-3 ст.л.

Прослойка теста:

сливочное масло – 100 г = 0,5 стакана*

растительное масло – 100 г = 0,5 стакана*

Для смазывания:

яичный желток – 1 шт.

молоко – 1 ч.л.

Дополнительно:

семена белого кунжута и черного тмина

Про дрожжи:

Дрожжи сухие активные (на упаковке написано: развести в воде) - 7 г для рецепта;

дрожжи прессованные свежие (живые) - 20 г для рецепта;

дрожжи сухие инстантные (на упаковке написано: смешать с мукой) - 7-10 г для рецепта.

Выпекать при t=200°C 35-40 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/pirozhki-bo...y-%F0%9F%92%AF-sloev-vostorga/

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Рубрики:

выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanydeva/post496022796/">РћРЎРњРђРќРЎРљРР• РџРР РћР“Р: 100 РЎР›РћР•Р’ Р’РћРЎРўРћР Р“Рђ!</a><br/>

РџРёСЂРѕР¶РєРё СЃР»РѕРµРЅС‹Рµ Р±РµР· РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°.
	РўР°РєР°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР° РѕР±С‹С‡РЅРѕ РїРµС‡РµС‚СЃСЏ РІ РїРµС‡Рё Рё РІСЃРµРіРґР° СЃ РЅРµСЃР»Р°РґРєРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№. РћСЃРјР°РЅСЃРєРёРµ РїРёСЂРѕРіРё РЅРѕСЃСЏС‚ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ Р‘РѕСЂРµРє/ B&ouml;rek (РІ РўСѓСЂС†РёРё) РёР»Рё Р‘СѓСЂРµРєР°СЃ/Bourekas (РІ РР·СЂР°РёР»Рµ, РЅРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ С„РѕСЂРјРѕР№). РџРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ СЃР»РѕРµРЅС‹Рµ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРµ РїРёСЂРѕР¶РєРё РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РІРЅСѓС‚СЂРё СЃР»РѕРёСЃС‚С‹Рµ, РЅРѕ РјСЏРіРєРёРµ Рё СЃРѕС‡РЅС‹Рµ.&nbsp;

&nbsp;

РќР° 8 С€С‚СѓРє (РїРѕ 165-168 Рі)

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:

РњРѕР»РѕРєРѕ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРµ 3,3% &ndash; 215 Рі = 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ* + 1 СЃС‚.Р». (*СЃС‚Р°РєР°РЅ РѕР±СЉРµРјРѕРј 200 РјР»)

РІРѕРґР° РєРёРїСЏС‚РѕРє &ndash; 140 Рі = 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР°* + 2,5 СЃС‚.Р».&nbsp;

СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ &ndash; 70 Рі = 5 СЃС‚.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanydeva/post496022796/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ОСМАНСКИЕ ПИРОГИ: 100 СЛОЕВ ВОСТОРГА!