Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola

Ðåöåïò îâîùíîé èêðû î÷åíü ïðîñòîé, ãîòîâèòü íåñëîæíî, à â ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíàÿ è ïîëåçíàÿ çàêóñêà.
Ïî÷åìó «Âåëèêîëåïíàÿ ñåì¸ðêà»? — Ïîòîìó ÷òî èêðà ïðèãîòîâëåíà èç ñåìè âêóñíûõ è ïîëåçíûõ, à ñàìîå ãëàâíîå — äîñòóïíûõ îâîùåé.
Èíãðåäèåíòû ïðèìåðíî íà 7 áàíîê ïî 0,5 ë:
– 3 áàêëàæàíà
– 3 êàáà÷êà
– 2 ñðåäíèå ìîðêîâè
– 3 êðóïíûå ëóêîâèöû
– 3 áîëãàðñêèõ ïåðöà
– 4 ñðåäíèõ ïîìèäîðà
– 6 çóáêîâ ÷åñíîêà
– ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
– 7 ÷àéíûõ ëîæåê 9% óêñóñà
– ñîëü
– ñàõàð
– ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
– ñóõîé áàçèëèê
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà âñå îâîùè, êðîìå ëóêà è ÷åñíîêà, íóæíî õîðîøî ïðîìûòü è çàîäíî ïîäãîòîâèòü áîëüøóþ òàðó, êóäà ïîñòåïåííî áóäóò äîáàâëÿòüñÿ ãîòîâûå îâîùè, ÿ äëÿ ýòîãî èñïîëüçîâàëà ýìàëèðîâàííûé òàçèê íà 7 ëèòðîâ.
È åù¸ íå çàáûâàéòå êàæäóþ ïàðòèþ îâîùåé ïðè ãîòîâêå íóæíî íåìíîãî ñîëèòü è ïåð÷èòü.
Ïîìèäîðû ïðîáëàíøèðîâàòü — ñäåëàâ íàäðåçû, èõ íóæíî íà ïàðó ìèíóò ïîìåñòèòü â êèïÿòîê, à ïîòîì â ëåäÿíóþ âîäó, òîãäà ëåãêî ñíÿòü êîæóðó. Î÷èùàåì ïîìèäîðû.
Äàëåå êàáà÷êè ðåæó íà êóáèêè, ïðèìåðíî 1Õ1 ñì è îòïðàâëÿþ èõ òóøèòüñÿ â ñêîâîðîäó íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ.
Áàêëàæàíû ðåæó òàê æå, êàê è êàáà÷êè.
Ãîòîâûå êàáà÷êè îòïðàâëÿåì â òàðó, à íà ñêîâîðîäó áàêëàæàíû. Íàëèâàåì ïàðó ñòàêàíîâ âîäû â òàç è òóøèì êàáà÷êè íà ñèëüíîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, çàòåì, êàê âûïàðèëàñü âîäà, äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Çàòåì áàêëàæàíû îïðàâëÿþòñÿ â òàðó, à â ñêîâîðîäó äîáàâëÿåì ìàñëà è òóøèì íàðåçàííûé êóáèêàìè ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè.
Ïîòîì ê ëóêó äîáàâëÿåì ò¸ðòóþ ìîðêîâü, õîðîøî ïåðåìåøèâàÿ, ïîäæàðèâàåì ìèíóò 5, ïðè ýòîì íóæíî äîëèòü åù¸ íåìíîãî ìàñëà, ïîòîìó ÷òî ìîðêîâü õîðîøî åãî âïèòûâàåò.
Çàòåì ìîðêîâü è ëóê îòïðàâëÿþòñÿ â òàðó, à íà ñêîâîðîäå òóøèì ìåëêî ïîðåçàííûå ïîìèäîðû, äî òîãî ìîìåíòà, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ äîâîëüíî ìíîãî ñîêà.
Òåïåðü ê ïîìèäîðàì äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ïåðåö, èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê, 1 ÷àéíóþ ëîæêó áàçèëèêà è 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà, âñ¸ ýòî òóøèì íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ìèíóò 10.
Êàê âñå îâîùè ãîòîâû è ñîáðàíû â îñíîâíîé òàðå, èõ òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ïðîâåðÿåì íà ñîëü-ñàõàð-ïåðåö, äîáàâëÿåì óêñóñ è ðàñêëàäûâàåì èêðó ïî ñòåðèëüíûì ïîë ëèòðîâûì áàíêàì. Çàêàòûâàåì.
Çàòåì äåðæèì èõ â ïåðåâ¸ðíóòîì âèäå ïîä îäåÿëîì ïðèìåðíî ñóòêè.
Ïîòîì áàíêè ñ îâîùíîé èêðîé õðàíèì â ò¸ìíîì ìåñòå.
