ÐÛÁÀ ÏÎÄ ÌÀÐÈÍÀÄÎÌ |

Äèåòè÷åñêàÿ è î÷åíü àðîìàòíàÿ òóøåííàÿ â ìîëîêå ìîéâà. Ïîëó÷àåòñÿ áåçóìíî íåæíàÿ è ìÿãêàÿ. Çà 60 ìèíóò ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçìÿêàþò êîñòè, ïîýòîìó íå òðåáóåòñÿ èõ óäàëÿòü. Êîðèàíäð ñ ëàâðîâûì ëèñòîì ïðèäàþò ðûáêå ïðÿíîãî àðîìàòà. Ìîëîêî âûïîëíÿåò ðîëü ñîóñà, äëÿ ðåöåïòà ïîäîéäåò ëþáîé æèðíîñòè. Ëóê ìîæíî èñïîëüçîâàòü äàæå ñèíèé, òîãäà ó ðûáêè áóäåò...
Çàðàíåå ïîäãîòàâëèâàåì íóæíûå ïðîäóêòû è ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ.
Ïîêóïàéòå äëÿ òîãî áëþäà ïðîâåðåííóþ, ñâåæóþ ðûáó.
Ãðàâëàêñ – ýòî ñêàíäèíàâñêîå áëþäî, ãîâîðÿ ïðîñòûìè ñëîâàìè – ýòî ëîñîñü, ìàðèíîâàííûé, ó íàñ åùå è ñî ñâåêëîé. Èñïîëüçóÿ òàêîé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ëîñîñÿ, âû ïîëó÷èòå íå òîëüêî âêóñíóþ è ïîëåçíóþ çàêóñêó, íî åùå è î÷åíü êðàñèâóþ â ðàçðåçå âûãëÿäèò äîñòàòî÷íî ýôôåêòíî, ñåðåäèíà êðàñíàÿ, à îêàíòîâêà áàðäîâîãî öâåòà. Ãîòîâèòñÿ ïðîñòî, íå...
Ëîñîñü âñåãäà âêóñíîå è áåñïðîèãðûøíîå áëþäî äëÿ ïîäà÷è íà ëþáîé ïðàçäíèê. Ïðåäëàãàåì âàì ðåöåïò çàñîëêè â ñêàíäèíàâñêîì ñòèëå, ñîãëàñíî êîòîðîìó â ìàðèíàäå äîëæåí áûòü óêðîï. À êîðèàíäð äîáàâèò òåðïêóþ è ïðÿíóþ íîòó.
Ôîðåëü êàê ïðåäñòàâèòåëü ñåìåéñòâà ëîñîñåâûõ âñåãäà áûëà äåëèêàòåñîì. Åå íåæíîå ìÿñî áåëîãî èëè ðîçîâîãî öâåòà ÿâëÿåòñÿ öåííîé äëÿ íàøåãî îðãàíèçìà, ïðèäà¸ò áîäðîñòü è ýíåðãèþ, ïîìîãàåò áîðîòüñÿ ñî ñòàðåíèåì.
Ëþäè, êîòîðûå àêòèâíî ñáðàñûâàþò âåñ íà ïðàâèëüíîì ïèòàíèè, ñòàðàþòñÿ ðàçíîîáðàçèòü ñâîå ìåíþ, è ïðè ýòîì, ÷òîáû íå ïðèõîäèëîñü ãîòîâèòü ñåáå îòäåëüíî, à áëþäà áûëè ïî âêóñó âñåé ñåìüå. Ê òîìó æå ñêóìáðèÿ êëàäåçü âèòàìèíîâ, à ïî öåíå íå áüåò ñèëüíî ïî êàðìàíó. Ìàðèíîâàííàÿ ðûáà â ëèìîííîì ñîêå – ýòî...
Âû ìîæåòå âçÿòü ëþáîé âèä ðûáû.
Ýòî èçûñêàííîå áëþäî, íåñìîòðÿ íà åãî ýêçîòè÷íîñòü ãîòîâèòñÿ íåñëîæíî. Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà ïîäõîäèò ëþáàÿ êðàñíàÿ ðûáà, áåð¸ì ãîòîâîå ôèëå ëîñîñÿ. Àíàíàñ â ðåöåïòå èñïîëüçóåòñÿ ñâåæèé, íî åãî ìîæíî çàìåíèòü è ìàðèíîâàííûìè àíàíàñàìè èç áàíêè. Èç ïåðöà ÷èëè ñåìå÷êè ëó÷øå âñå-òàêè âûíóòü. Òðàäèöèîííî òàêîå ñî÷åòàíèå èíãðåäèåíòîâ ñâîéñòâåííî ñòðàíàì þãî-âîñòî÷íîé Àçèè, òàêèì...
Äîáðîãî äíÿ äðóçüÿ! Ñîâñåì ñêîðî íîâûé ãîä, à çíà÷èò êàæäàÿ õîçÿéêà õî÷åò óäèâèòü ñâîèõ äîìî÷àäöåâ ÷åì-òî íåîáû÷íûì, ëåãêèì è âêóñíûì. ß íàøëà ñàìûé ïðîñòîé è áûñòðûé ðåöåïò ìóññà ñ ðûáîé è ñûðîì. Ýòà çàêóñêà çàìåíèò âàì ðûáíóþ íàðåçêó. È áóäåò øèêàðíî ñìîòðåòüñÿ íà ñòîëå. À âàøè ãîñòè îáÿçàòåëüíî îöåíÿò âàøå...
Ñåãîäíÿ áóäåì ãîòîâèòü áëþäî, êîòîðîå ïîêîðèò ñåðäöà íå òîëüêî ëþáèòåëåé ðûáíûõ ïðîäóêòîâ, íî è òåõ, êòî íå îñîáî å¸ ôàíàò. ß îáîæàþ ðûáêó è âñå ìîðåïðîäóêòû â ëþáûõ âàðèàöèÿõ, à çàïå÷¸ííóþ, òàê òåì áîëåå. Íî åäèíñòâåííîå, êàê è ìíîãèå õîçÿéêè, íå ëþáëþ å¸ ÷èñòèòü). Ïîýòîìó â ñâîèõ ðåöåïòàõ ÿ ÷àùå...
Ýòîò îðèãèíàëüíûé ðåöåïò æàðåíîé ðûáû îòëè÷àåòñÿ òåì, ÷òî âêóñíîé ñòàíåò ëþáàÿ ðûáà äàæå ñàìàÿ íåïðèìå÷àòåëüíàÿ ïî ñâîèì âêóñîâûì êà÷åñòâàì. Òàêîé åå äåëàåò ñïåöèàëüíûé ìàðèíàä, èñïîëüçóåìûé ïðè ãîòîâêå. Ðûáêó ñíà÷àëà æàðÿò, à ïîòîì óæå âûäåðæèâàþò â ìàðèíàäå. Ðåöåïò ê íàì ïðèøåë èç èñïàíñêîé êóõíè è î÷åíü ïðèãëÿíóëñÿ ìíîãèì ãóðìàíàì.
Ñ ýòèì ðåöåïòîì ðûáà ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íîé, ìÿãêîé è ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé.
Ìîéâà-ìîðñêàÿ àðêòè÷åñêàÿ ðûáà, êîòîðàÿ îòíîñèòñÿ ê ñåìåéñòâó ëîñîñåâûõ. Êðîìå ñåëåäêè è ñêóìáðèè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ëåãêî çàìàðèíîâàòü è ìîéâó. Âêóñ ó òàêîé ðûáêè ïîëó÷àåòñÿ ïèêàíòíûé çà ñ÷åò ñïåöèé. Ïðîñòîé ðåöåïò ïîíðàâèòñÿ êàæäîìó.
Ìàëîñîëüíàÿ äîìàøíÿÿ ñåëåäî÷êà ÷òî ìîæåò áûòü ëó÷øå, êîãäà õî÷åòñÿ âêóñíîå áëþäî â äîïîëíåíèå ê íå ìåíåå âêóñíîìó ãàðíèðó, îòâàðíîé êàðòîøå÷êå.
Ìîæíî óñòðîèòü ðûáíûé äåíü, ïîìíèòå, êàê âî âðåìåíà ÑÑÑÐ è íà îáåä ïðèãîòîâèòü ðûáó, òóøåííóþ â òîìàòå. Êèñëî-ñëàäêèé ñîóñ äåëàåò ðûáó íåæíîé è àðîìàòíîé. Òàêóþ ðûáó ìîæíî ïîäàòü ñ ïþðå èëè ñ ðèñîì.
Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ âêóñíûì ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ çàïå÷åííîé ôîðåëè. Ðûáà ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íàÿ è àðîìàòíàÿ. Ãîòîâèòñÿ áûñòðî. Òàêóþ ðûáó ìîæíî ïîäàâàòü ñ ëþáûì ãàðíèðîì. Îòëè÷íûé âàðèàíò êàê äëÿ ïðàçäíèêà, òàê è äëÿ óæèíà.
Çàïå÷¸ííàÿ â äóõîâêå ðûáà ýòî ïîëåçíîå è ñûòíîå áëþäî, êîòîðûå ïîäõîäèò è äëÿ òåõ, êòî ïðèäåðæèâàåòñÿ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ. Ðûáà áîãàòà âèòàìèíàìè è ïîëåçíûìè æèðàìè, êîòîðûå ïîëîæèòåëüíî âëèÿþò íà íàø îðãàíèçì. Êàìáàëà ýòî äîâîëüíî íåîáû÷íàÿ äëÿ ïîâñåäíåâíîãî ñòîëà ðûáà. Ãîòîâèòü å¸ óäà¸òñÿ òî÷íî íå êàæäûé äåíü. Ïîýòîìó êîãäà îíà...
Òðåñêà ñ ëóêîì ïðåêðàñíûé âàðèàíò ñåìåéíîãî óæèíà, êîòîðûé áóäåò íå òîëüêî âêóñíûì, íî è ïîëåçíûì. Ðûáà ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî áåëêà è ïðè ýòîì â íåé ïî÷òè íå ïðèñóòñòâóåò æèðà. Ïîäîéäåò ðåöåïò êàê äëÿ âçðîñëûõ, òàê è äëÿ äåòåé.
Ïîðàäóéòå ñåáÿ è ñâîèõ áëèçêèõ íåâåðîÿòíî âêóñíûì è ïîëåçíûì øàøëûêîì èç êðàñíîé ðûáû. Äåëàåòñÿ îí î÷åíü ïðîñòî, ïî ñêîëüêî íè÷åãî ñëîæíîãî â ìàðèíàäå íåò, à ñàìà îíà ìàðèíóåòñÿ î÷åíü áûñòðî, íåæåëè ìÿñî. Ðûáà âûõîäèò î÷åíü íåæíàÿ, ñî÷íàÿ è î÷åíü àïïåòèòíàÿ. Äëÿ øàøëûêîâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå âèäû êðàñíîé ðûáû, êîòîðûå ïðèäóòñÿ...
Åñëè î÷åíü õî÷åòñÿ øàøëûêà èç ëîñîñÿ, íåîáÿçàòåëüíî åãî ãîòîâèòü íà ìàíãàëå… Ìîæíî ïðèãîòîâèòü òàêîé æå âêóñíûé øàøëûê èç ëîñîñÿ äîìà íà ñêîâîðîäå-ãðèëü. Óäîáíî, à ñàìîå ãëàâíîå î÷åíü âêóñíî. Êðàñíàÿ ðûáà ñàìà ïî ñåáå î÷åíü âêóñíàÿ è ýòî áëþäî íåâîçìîæíî èñïîðòèòü (ãëàâíîå, íå ïåðåäåðæèâàéòå ðûáó íà îãíå).
Òàê êàê ëîñîñü ìîæåò ïîêàçàòüñÿ ñëåãêà ñóõîâàòîé ðûáîé, äàííûé ñîóñ èäåàëüíî ïîäõîäèò è íàñûùàåò ðûáó âêóñîì, áëàãîäàðÿ ÷åìó áëþäî ñòàíîâèòñÿ áîëåå ñî÷íûì è âêóñíûì.
Î÷åíü âêóñíûé è ïðîñòîé ðåöåïò çàñîëêè ñ¸ìãè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.  ïðèíöèïå, ïîäõîäèò äëÿ ëþáîãî âèäà êðàñíîé ðûáû. Ðûáà ïîëó÷àåòñÿ ìàëîñîëüíîé, íåæíîé è î÷åíü âêóñíîé.
Äëÿ òîãî ÷òîáû çàìàðèíîâàòü ñêóìáðèþ, íóæíî âûáèðàòü ðûáó õîðîøåãî êà÷åñòâà.
Ñî÷íîå áëþäà èç ðûáû è îâîùåé ñòàíåò íåçàìåíèìûì íà ïðàçäíèêàõ è âå÷åðèíêàõ. Ïîëåçíîå, âêóñíîå, àðîìàòíîå ýòî âñå ïðî ùóêó ñ îâîùàìè. Îâîùè ìîæíî áðàòü íà ñâîé âêóñ. Áåãè ïðîáîâàòü è íå ïîæàëååøü.
Ñêóìáðèÿ î÷åíü âêóñíàÿ è ïîëåçíàÿ ðûáà. Ýòî êëàäåçü âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ, è òàê íåîáõîäèìûõ íàì âñåì æèðíûõ îìåãà êèñëîò. Ïðèãîòîâèòü ñêóìáðèþ âêóñíî è áûñòðî ñîâñåì íåñëîæíî. Ñóùåñòâóåò îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ, íî æàðåíàÿ îíà îñîáåííî âêóñíà.
Ñàìûé âêóñíûé è ïðîñòîé ðåöåïò ðóëåòèêîâ ñ êðàñíîé ðûáîé
Îäèí èç ïðîñòûõ ðåöåïòîâ çàïå÷åííîãî øàøëûêà èç ñêóìáðèè íà ìàíãàëå.
Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ âêóñíåéøèì íåæíûì ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ ñî÷íûõ êàðàñåé ìàðèíîâàííûõ â ìàéîíåçå. Ðûáà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîé, áåç õàðàêòåðíîãî ñïåöèôè÷åñêîãî çàïàõà è õîðîøî îòñòà¸ò îò êîñòåé.
Ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû îãðîìíîå êîëè÷åñòâî åå æàðÿò, âàðÿò, ãîòîâÿò íà ïàðó, çàïåêàþò â ñîëè. È îíà âêóñíà â ëþáîì âèäå óõà ýòî èëè ñëîæíî ïðèãîòîâëåííîå áëþäî. Ïðåäëàãàåì âàì ïðèãîòîâèòü ðûáó îäíèì èç ñàìûõ ïðîñòûõ ñïîñîáîâ è óáåäèòüñÿ, åå âêóñîâûå êà÷åñòâà â ýòîì âàðèàíòå òîëüêî óëó÷øàòñÿ.
Ýòî ôàíòàñòè÷åñêîå áëþäî! Îáÿçàòåëüíî áóäó ãîòîâèòü åãî ñíîâà è ñíîâà!
Ðûáó ÿ çàïåêàþ ïîâåðõ êàðòîôåëüíîãî ñàëàòà. Ëó÷øå âñåãî, êàê ìíå êàæåòñÿ, ïîäõîäèò â äàííîì ðåöåïòå áåëàÿ ðûáêà.
ß ëþáèòåëü ëîñîñÿ è â ýòîì áëþäå ìíå î÷åíü íðàâèòñÿ ñî÷åòàíèå âêóñîâ. Ãîòîâëþ åãî â áóäíèå äíè âå÷åðîì, òàê êàê ïðèãîòîâèòü åãî íå ñîñòàâëÿåò õëîïîò.
Ñìåñü àïåëüñèíîâîãî ñîêà, ñîåâîãî ñîóñà è ÷åñíîêà ïðèäàåò ýòîìó ìàðèíàäó ïðåêðàñíûé âêóñ!
Åùå îäèí âîñõèòèòåëüíîé ðåöåïò èç ðûáû, äîïîëíåííûé ïðèÿòíûì ñëèâî÷íûì ñîóñîì
Òàäæèí ýòî áëþäî, êîòîðîå ãîòîâèòñÿ â òàäæèíå. Ýòî ñïåöèàëüíûé ãîðøîê èëè ÷òî-òî â âèäå êåðàìè÷åñêîé ñêîâîðîäû ñ áîëüøîé êîíóñîîáðàçíîé êðûøêîé.
Êðàñèâîå è ïðîñòîå áëþäî èç ñûðîé ðûáû ïðàçäíèê ñâåæåñòè. ×òî ìíå íðàâèòñÿ â ýòîì áëþäå, òàê ýòî âîëøåáñòâî, ñîçäàííîå ëèìîííûì ñîêîì. Êèñëîòà â ëèìîííîì ñîêå íå òîëüêî ïðèäàåò îñòðûé ñâåæèé âêóñ, íî è âëèÿåò íà áåëîê â ðûáå, âûçûâàÿ ïðèãîòîâëåííóþ òåêñòóðó íà ïîâåðõíîñòè ìÿñà, îñòàâëÿÿ öåíòðàëüíóþ ÷àñòü íåæíîé è...
Áîëüøîå ôèëå ñåìãè, çàïå÷åííîå â ôîëüãå è ïðèãîòîâëåííîå â äóõîâêå. Ðûáà çàïðàâëåíà ðóáëåíûì ÷åñíîêîì, ñâåæèì óêðîïîì, ëîìòèêàìè ëèìîíà, ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì è çåëåíûì ëóêîì
Âîëøåáíûé ìàðèíàä ñäåëàåò ñâîå äåëî! Ðûáà ïîëó÷èòñÿ ñî÷íîé, íåæíîé è î÷åíü-î÷åíü âêóñíîé!
Ýòà ñåìãà ìàðèíóåòñÿ â ñîóñå èç ìåäà è õàëàïåíüî, à çàòåì ïîëèâàåòñÿ äîïîëíèòåëüíûì ìåäîâûì ñèðîïîì è çàïåêàåòñÿ. Ñ÷èòàþ, èäåàëüíîå ïðÿíî-ñëàäêîå ñî÷åòàíèå âêóñîâ. Åñëè õîòèòå íåìíîãî áîëüøå îñòðîãî, óäâîéòå êîëè÷åñòâî õàëàïåíüî. Èñïîëüçóéòå ôèëå ñåìãè òîëùèíîé ïðèìåðíî 2,5 ñì. *Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ óêàçàíà áåç ó÷åòà âðåìåíè ìàðèíîâàíèÿ ðûáû.
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | ãîòîâèì âêóñíî |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |